食品安全管理論文提綱

食品安全管理論文提綱

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　　論文題目：我國食品企業質量安全管理問題的研究

　　我國食品企業質量安全管理問題的研究隨著社會的發展,人們對食品質量安全的關注程度越來越高,食品行業只有適應這種發展趨勢,不斷地增強自己的適應能力和競爭能力,才能生存、發展壯大。食品企業也身處在這個社會環境中,必須不斷地完善規章制度,加強戰略管理,貫徹執行力,嚴格檢查產品質量,這也是社會現代化進程的一個重要方面。建設現代化的質量安全管理體系,質量安全管理的理論研究是重要的一環。國內外對食品安全要求不斷提高,各方面、各層次的研究不斷擴展、深化。

　　本文根據企業管理、質量管理理論,通過對大量國內外相關的文獻與著作的閱讀、分析與研究,以三鹿集團的三聚氰胺牛奶事件和雙匯集團的瘦肉精“健美豬”事件為背景,展開對企業質量管理問題的研究。企業的質量管理問題不僅僅關系到企業本身的生存與發展,也關系到我們每個人的吃、穿、住、用、行的安全。特別是吃的方面,直接關系到我們每個人的健康。食品企業把質量安全問題解決了,不僅可以為企業創造持續的發展力,也是我國進入現代化國家行列的重要標志之一。為了更好地對企業質量管理問題進行研究,以吉林省奈奇生態有限公司質量安全體系的建設實例,分析我國食品行業的發展情況及食品企業質量安全的現狀。吉林省奈奇生態有限公司成立于2001年,從最初的1000萬資金到現在8800萬的資產,就是利用樺甸所處的長白山生態地區,引進現代化的設備,對本地區的生態產品進行加工。尤其是旗下的吉糧雨潤生態食品公司生產的甜糯玉米飲料更是家喻戶曉。公司的目標就是打造長白山生態谷物飲料第一品牌,打造“原生態”品牌,并以創中國名牌產品為戰略目標。

　　公司對食品質量安全體系的建設尤為重視,這也是公司到目前為止取得品牌優勢與良好口碑的重要保證。公司即將與蒙牛集團戰略融資合作,建立生產基地,擴大生產。面對公司的再一次戰略發展機遇,能否把握機會,經受住產品質量的考驗,已經成為一個現實的巨大問題。迅速擴大的原材料供應量將嚴格考驗公司的質量安全體系。我曾數次實地到樺甸考察,那里盤山錯嶺,美景如畫,但也有令人憂心的一幕,呼嘯而過的一隊隊翻斗工程車瞬間便會掀起遮天蔽日的粉塵。公司如何保護生態園區以及園區的生態產品將是一個新的問題。一個大型企業如何面對采購的巨量原材料并保證原材料的質量萬無一失?解決好了這個問題,公司就會變成三鹿、雙匯那樣的大型上市集團;解決不好,即使成為三鹿、雙匯那樣的大型企業,也會如巨人般轟然倒下。

　　吉林省奈奇生態有限公司是如何做的呢?本文將介紹吉林省奈奇生態有限公司在技術、設備、原材料、物流、售后、品牌以及人員管理方面的對策。通過對吉林省奈奇生態有限公司質量安全體系建設的研究,嘗試找出適合的、能提升我國食品企業質量安全管理水平的辦法與對策,主要有:完善質量安全體系;加強企業管理中對人的重要認識, 加強對管理人員的招聘、培訓、選拔和教育管理工作;在深化對原材料產地、成分和質地研究的基礎上,完善、升級和更新檢測、檢驗手段;健全售后跟蹤反饋體系,第一時間迅速解決用戶反映的問題。希望所研究的問題能對其它行業的企業質量安全管理起到借鑒作用。畢竟質量是企業的生命!讓我們像關注自己的生命一樣去關注我們的企業質量管理。為建設一個強大的、高質量的社會主義經濟強國而不懈地去努力奮斗!

　　摘要4-6

　　Abstract6-11

　　第1章 緒論11-16

　　1.1 研究背景11

　　1.2 研究意義11-12

　　1.3 國內外質量研究現狀12-14

　　1.3.1 國外產品質量研究現狀12-13

　　1.3.2 國內產品質量研究現狀13-14

　　1.4 研究目標和研究內容14-16

　　1.4.1 研究目標14-15

　　1.4.2 研究內容15-16

　　第2章 食品安全管理理論基礎16-25

　　2.1 食品質量管理概述16-19

　　2.1.1 現代食品行業的定義與分類16

　　2.1.2 食品質量管理16-19

　　2.2 食品質量安全的內涵19-23

　　2.2.1 食品質量安全的重要性19

　　2.2.2 食品安全管理體系的結構與組成19-21

　　2.2.3 食品企業質量安全管理的原則21-22

　　2.2.4 強化食品安全質量管理體系22-23

　　2.3 食品安全管理的重要地位23-25

　　第3章 我國食品行業發展情況及食品企業質量安全現狀及存在問題25-42

　　3.1 我國食品行業發展情況25-26

　　3.1.1 我國食品行業發展概況25

　　3.1.2 我國食品行業發展的階段25-26

　　3.1.3 我國食品行業的現狀26

　　3.2 我國食品企業質量安全現狀26-28

　　3.3 我國食品企業發展質量安全存在的問題和成因28-33

　　3.3.1 我國食品企業發展質量安全存在的主要問題28-29

　　3.3.2 我國食品企業質量安全問題的成因29-33

　　3.4 吉林省奈奇生態有限公司質量安全體系的分析33-42

　　3.4.1 吉林省奈奇生態有限公司簡介33-34

　　3.4.2 吉林省奈奇有限公司綠色有機產品的認證34-36

　　3.4.3 吉林省奈奇生態有限公司質量安全體系的建設36-42

　　第4章 提升我國食品企業質量安全管理水平的對策42-57

　　4.1 完善食品企業安全體系42-50

　　4.2 加強管理人員的隊伍建設50-53

　　4.3 健全售后跟蹤反饋體系53-55

　　4.4 深化對原材料產地、成分、質地的研究55-57

　　結論57-58

　　參考文獻58-61

　　致謝62

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