老母雞湯的做法

時間：2020-11-22 18:40:58 常識我要投稿

老母雞湯的做法

　　不同人應該喝不一樣的老母雞湯，下面YJBYS小編為大家精心搜集了關于老母雞湯的做法，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!

老母雞湯的做法

　　不同人群的雞湯食譜

　　緩解感冒清燉老母雞湯

　　食材老母雞，萵苣，金針菇

　　調味水、鹽、料酒、姜

　　① 將雞清洗干凈，蔥姜洗凈備用;

　　② 萵苣、金針菇洗凈備用;

　　③ 將雞放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒;

　　④ 將料酒、蔥、姜、放入鍋中，大火燒開，改用文火燉2個小時左右;

　　⑤ 用筷子戳下，雞肉已酥，即可放入萵苣、金針菇;

　　⑥ 當萵苣已酥，灑點香蔥或枸杞子即可。

　　產婦滋養月子老母雞湯

　　食材老母雞，豬排骨2塊

　　調味蔥段、姜片、料酒、精鹽

　　① 老母雞和排骨洗凈，分別放入沸水鍋內焯一下，撈出，再用清水洗凈;

　　② 將雞和排骨放入鍋中，加入足夠多的水，下蔥段、姜片、料酒、精鹽，上火燒開后，用小火燜煮約3小時(以水不沸騰為宜，使雞肉和排骨中的蛋白質、脂肪等營養物質充分溶于湯中)，直至雞肉脫骨，加入味精調味，即可食用。

　　病人調理歸參燉老母雞

　　功效具有益氣養血、健脾補虛的作用，適合久病體衰、少氣懶言、乏力自汗、心悸失眠、記憶力下降、眼目昏花者食用。

　　食材老母雞，當歸、黨參各15克

　　調味蔥、姜、黃酒、食鹽適量

　　1、將當歸、黨參與蔥、姜、黃酒、精鹽等調味品一起放入洗凈的雞腹內，放砂鍋中，加清水適量;

　　2、用武火燒沸后，轉文火燉至肉熟，冷卻后即可食肉喝湯。

　　病人調理雞汁粥

　　功效滋氣血、安五臟，適用于精血虧損、腎氣不足、產后失養及“人流”后氣血虧虛等患者食用。

　　食材母雞湯1000毫升，大米50克。

　　做法將大米淘洗干凈，雞湯撇去表面浮油，同放鍋中，武火燒沸后，轉文火煮至粥熟即成，每日兩次，作早、晚餐食用。

　　病人調理雞肉桂圓湯

　　功效此湯具有溫腎壯陽的作用，適合腎陽虧虛所致的尿頻或遺尿患者食用。如果癥狀較重，還可加入肉蓯蓉12克。

　　食材公雞，桂圓30克

　　調味料酒、食鹽

　　① 將公雞剁成塊，汆燙去血水，與桂圓一起放入砂鍋中，加入料酒和適量清水;

　　② 先用武火煮沸，再用文火慢燉，以雞肉熟爛為度。加入精鹽調味，當菜或點心食用。

　　老母雞的營養價值

　　據分析，雞肉所含的蛋白質高達23.3%，而脂肪含量僅在1.2%，雞肉還含有多種維生素和礦物質，消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而老母雞由于生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，使雞湯味道更鮮美。