大白菜的功效和做法

時間：2020-11-26 10:14:19 常識我要投稿

大白菜的功效和做法

　　大白菜的功效多，做法也多。下面YJBYS小編為大家帶來了關于大白菜的功效和做法，僅供大家參考。

　　大白菜的功效

　　清代《本草綱目拾遺》記載說：“白菜汁，甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說“冬汁尤佳”。如配蔥白、生姜、蘿卜等煎湯飲，可治感冒。

　　防癌抗癌

　　白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醛的化合物，它能促進人體產生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和擴散。在防癌食品排行榜中，白菜僅次于大蒜名列第二。白菜含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，達到預防癌癥的目的。

　　白菜含有豐富的維生素C，具有很強的抗氧化性，能夠阻止致癌物質的生成和抑制癌細胞的繁殖。美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方女性低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。

　　治感冒

　　現代醫學研究表明，白菜具有清熱解毒、清肺化痰、止咳平喘之效。實驗證明，85%的感冒患者每天飲用500毫升的白菜汁，1小時內癥狀明顯減輕。

　　排毒養顏

　　治療青春痘白菜中纖維素含量豐富，可促進胃腸蠕動，有利于排除體內垃圾及毒素，維持內分泌平衡。白菜含有豐富的微量元素鋅，它決定著皮膚的光滑和彈性程度，多吃不僅能排毒養顏，祛除痤瘡，長期服用還能使人皮膚嫩白、靚麗。白菜中所含的維生素A、C、E及胡蘿卜素都是抗氧化劑，是美膚的重要法寶。

　　科學家對大白菜進行化學分析時發現了一種新的維生素，經動物實驗發現這種維生素對于治療胃潰瘍有明顯療效，這就是上世紀60年代曾風行一時的'胃潰瘍特效藥——維生素U。

　　保護心血管

　　白菜含有豐富的維生素C和膳食纖維，對于降低膽固醇、提高血管彈性起著重要作用。白菜是含鉬較多的蔬菜之一，人每天要攝取鉬210至460毫克才能滿足人體需求，否則可能發生地方性心肌病和血管病。

　　強筋壯骨

　　大白菜的鈣磷比例量接近母乳，一杯白菜汁中的含鈣量等于一杯牛奶的含鈣量，而且更容易吸收。并且白菜是果蔬中含鋅的冠軍，鋅能促進人體對鈣的吸收，減少鈣的排放和流失。

　　白菜食療方推薦

　　醋溜大白菜

　　材料：大白菜半棵;小紅辣椒2個;花椒若干;鹽;醋1大勺

　　做法：

　　1.大白菜每片葉子擇開，每片從中間切開，然后切成3~4厘米長的快。

　　2.鍋里放少許油，有熱，放入花椒，煸香后，把花椒取出。放入小紅辣椒2個，煸香

　　3.放入大白菜，翻抄，讓每片都包裹上油

　　4.放入2克鹽，翻炒均勻

　　5.放入大勺醋，蓋上鍋蓋悶2分鐘就好了

　　燉大白菜

　　主料：大白菜1000克，豬肚350克，

　　輔料：干香菇15克，火腿30克，蠶豆淀粉5克，

　　調料：鹽5克，豬油75克，味精3克

　　做法：

　　1.大白菜去根和枝葉，用沸水汆片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜;

　　2.豬肚放在熱鍋中炒片刻;

　　3.香菇用水浸發后燉熟;

　　4.火腿切片蒸熟;

　　5.將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水;

　　6.再入蒸籠用旺火燉1小時;

　　7.取出獵肚、白菜放在盤里，將香菇、火腿伴在兩邊;

　　8.將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、濕淀粉調勻成薄芡，淋在面上便成。

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