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彩色豆腐創業心得經驗
3月22日上午十點，阿里巴巴創業直播大獎賽正式拉開帷幕，第一場創業直播邀請了南京下崗創業明星 彭洪根先生講述彭家豆腐創建過程及整個加盟、操作、經營方面的實戰情況！以下是彭洪根先生講述艱辛創業史的實錄！
下崗工人的辛酸創業史
我是一個湖南人，從農村來的，是爸爸媽媽在山村里挑著擔子把我養大的！在南京的時候我沒有好好珍惜工作，應該說是二混子吧，然后下崗了，下崗了很茫然，也做過老板的夢，歷經了打工，又創業做小飯店失敗。創業歷經很多艱辛，在為了養家糊口的情況下干起了不被我看好的豆腐行業。
一個靈感 讓我結緣豆腐
那時候我們南京所吃的豆腐都是在臟亂差環境極不好的條件下生產出來的，很多人對吃放心豆腐產生疑慮，在這樣的商機條件下我認為我作為一個南京市的公民我很有想法來做個事，所以在勞動局領導的幫助下把它包裝成一個事業慢慢運作。當然其中我也有一個最大的體會，我原來一個工作單位的同事父親，他是在 一個廠的門口炸油條的，這個油條非常好，常常有人排隊， 我們常常去他家玩，他的家庭不過如此，那時也沒有什么干凈明亮的家具和很好的房子，我問他你的手藝怎么不教給其他人呢？他說我兒子不肯學，我想如果通過我的技能傳播給大家，因為豆腐始終沒有品牌的，我是湖南人，開始叫湖南豆腐，我想這不也是一個賣點嗎，我從這里出發，然后開始一步一步這樣做。
當然我在考察市場的時候給自己一個大的定位，我看到農民工很苦，我當時給自己下一個定義，他們做一百斤豆腐，掙一百塊錢，那我做 五十斤豆腐要掙一百塊錢，怎么樣讓老百姓滿意呢？樹立品牌、做放心豆腐、做特色產品走向市場，在這樣的條件下因為我的知識結構不全，也正好我參加了勞動局的培訓，勞動局很多的專家領導都幫我找了很多的科研人員，在一步一步的條件下說句心里話，真的很高興在初三的早上我的彩色豆腐做出來了，所以我的賣點更大了。
我參加了南京市勞動局專門為我們下崗工人舉辦的培訓班，在這里我得到了專家的幫助和支持，把我這樣知識結構不全、又是弱勢的，現在有50歲了，那時做豆腐42歲。七年來做得很成功，真正運作了5年，在全國各地雖然做的城市不多，但是總的加盟店已經有接近500家了。 這500家的功勞不算我彭洪根本人，這跟在各個地區的總店他們的辛勤付出分不開的，把他們的成功、失敗、經驗復制到南京來，我把在南京的成功和所有人得成功失敗再一家一家復制到各地去，到目前為止各地有很多學員在我這兒培訓、上課。
應該說做豆腐很辛苦的，投入第一年因為勞動力很大，投入比較小，項目風險不是很大的，只要你吃苦、有愛心，誠實信用 ，應該說養家糊口不成問題的。我們希望小項目能和政府 的社區項目有力的推廣起來，在當地形成網絡鏈，完成本城市放心豆腐菜藍子工程的行動，完成你的夢想，這是一個未來兩三年的市場。
所以江蘇衛視的《服務先鋒》做一檔節目，幫助下崗女工走上豆腐路的，這個片子拍45分鐘，影響到江蘇很多的城市，他們紛紛來跟我學技術，其實我是一個普通的下崗工人，我不完全是商人，我當時想到的不是想掙多少錢，我只是想你跟我學技術，給我打工，那也是多給我掙錢，在03年的6、7月份有70%的人都給我錢了，我覺得這個項目有的做了，我要為自己創造這個品牌，湖南豆腐是一個地名，不讓我注冊，因為我思維也很簡單，我姓彭，就彭家吧，所以彭家豆腐流傳至今。
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