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創(chuàng)業(yè)做煙酒生意穩(wěn)賺保本好選擇
“大終端” 店大欺客的悲劇
如何做煙酒生意？酒水行業(yè)作為中國最古老的行業(yè)之一，隨著中國市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及酒水行業(yè)的自由競爭，酒水行業(yè)的巨大消費(fèi)潛力和高額利潤空間引來大量資源進(jìn)入酒水行業(yè)，大大小小的酒水企業(yè)成千上萬。做煙酒生意賺錢嗎？一時間，酒水行業(yè)的競爭日益加劇，完全打破了酒水行業(yè)傳統(tǒng)的供小于求的行業(yè)格局。
而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者對于酒水消費(fèi)的消費(fèi)習(xí)慣也發(fā)生了質(zhì)的變化，從以往的家中消費(fèi)逐步轉(zhuǎn)移向餐飲終端消費(fèi)。做煙酒生意賺錢嗎？而各個酒水企業(yè)為了能夠抓住這些消費(fèi)的主要陣地，紛紛慷慨解囊拼命討好這些“稀缺資源”。如何做煙酒生意？然而商人畢竟是商人，利益最大化是他們的主要目的，餐飲店老板也同樣，酒水企業(yè)的頻頻“獻(xiàn)媚”使得餐飲終端的胃口越來越大，動輒進(jìn)店費(fèi)，促銷費(fèi)成千上萬，久而久之“店大欺客”現(xiàn)象愈演愈烈。就這樣酒水企業(yè)自己導(dǎo)演了一場令自己不堪重負(fù)的“大終端” 悲劇。
沖擊銷量的主力軍——煙酒店
餐飲終端雖然在酒水企業(yè)看來是“上帝”，但消費(fèi)者并不買賬，餐飲終端超高的酒水加價率讓消費(fèi)者難以接受，做煙酒生意賺錢嗎？很多消費(fèi)者逐漸開始拒絕在餐飲終端購買酒水，自帶酒水僅在餐飲終端進(jìn)行消費(fèi)，而這種行為越來越廣泛，使得餐飲終端也毫無辦法，畢竟消費(fèi)者是他們的“上帝”。
專賣店的產(chǎn)品雖然品種多、質(zhì)量可靠、規(guī)模也大，但是這并不足以引起顧客的好感，開連鎖酒店賺錢嗎？相反，專賣店還得須營造一個好的賣場氛圍，可通過對企業(yè)歷史、品牌文化的渲染及店鋪個性的彰顯來刺激目標(biāo)消費(fèi)者的購買欲望，也就是專賣店要有一種真實(shí)、親切、自然、方便的購物環(huán)境，而現(xiàn)在很多專賣店讓顧客感受到的卻是一種冰冷的氣氛，特別是一些煙酒專賣店人員的服務(wù)態(tài)度、禮儀、專業(yè)知識等方面也很欠缺。
為了避免一些DM單的無效投放，建議可與促銷人員的利益掛鉤，每發(fā)出去的DM單上都讓促銷人員簽上自己的名字，開連鎖酒店賺錢嗎？只要該顧客憑此宣傳單購買消費(fèi)，促銷人員就可直接享受到提成或獎勵。開煙酒店需要多少錢？總之，針對酒類專賣店的促銷，首先必須考慮的是如何讓更多的顧客走進(jìn)來，然后才是強(qiáng)化促銷策略效果讓其多消費(fèi)！
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