洞庭山碧螺春的成本計(jì)算方法「」

時(shí)間：2024-10-04 20:21:04 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

洞庭山碧螺春的成本計(jì)算方法「推薦」

　　碧螺春茶到底值多少錢?怎么計(jì)算的呢?下面，小編為大家分享洞庭山碧螺春的成本計(jì)算方法，希望對(duì)大家所幫助!

　　1、人工成本

　　①采茶工：120元/人/天

　　這個(gè)數(shù)字是目前較為普遍的平均數(shù)字，隨著人工成本的上漲，有些地區(qū)也有采茶工是130元每天每人次的，當(dāng)然每天的采茶重量也不是不等的，越早采摘茶葉量越少。

　　便于統(tǒng)計(jì)，我們按照大約平均每天每人采摘3.5斤。

　　②揀茶工：20元/斤

　　按照極品明前洞庭山碧螺春標(biāo)準(zhǔn)，真正一芽一葉的挑揀方式，成品洞庭山碧螺春一斤約由6萬個(gè)芽葉組成那是毫不夸張。

　　當(dāng)然一個(gè)優(yōu)秀的揀茶工除了要有足夠耐心重復(fù)一個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作外還得有一定的技巧和方法，不然就對(duì)不起這20元/斤的人工成本了。

　　炒茶工：30元/鍋

　　記得前年我們還是按照20元這個(gè)數(shù)字計(jì)算的，那么如今隨著老一輩炒茶技師年齡增長和炒茶技藝的無法有效傳承，加上人工成本持續(xù)上漲，就是這樣今年我們得按照30元計(jì)算了。

　　當(dāng)然這個(gè)炒茶技藝沒有經(jīng)過長期反復(fù)操練是無法達(dá)到預(yù)期的，那么出鍋的茶葉也不能稱為極品洞庭山碧螺春。

　　2、極品洞庭山碧螺春成本

　　有了基礎(chǔ)的量化數(shù)據(jù)，再來點(diǎn)專業(yè)關(guān)于洞庭山碧螺春的知識(shí)普及：

　　根據(jù)約1.2斤凈青葉炒出極品洞庭山碧螺春成品3兩多;

　　同時(shí)我們知道約每1斤毛青葉需要揀成7兩凈青葉;

　　于是乎1斤極品洞庭山碧螺春成品需要3.6斤凈青葉，約5.2斤毛青葉

　　以上數(shù)據(jù)是根據(jù)自己往年實(shí)際操作所得。

　　有了基礎(chǔ)量化數(shù)字和知識(shí)普及后，到了該告訴大家一斤極品洞庭山碧螺春的成本是如何組成的：

　　洞庭山碧螺春

　　①采茶：(120/3.5)元/斤×5.2斤≈178元

　　②揀茶：20元/斤×5.2斤=104元

　　③炒茶：30元/鍋×3鍋=90元

　　人工成本：

　　①采茶178元+②揀茶104元+③炒茶90元=372元

　　當(dāng)然這個(gè)人工成本還是最基礎(chǔ)的成本，不含采茶工的吃、住和交通燈成本。

　　這個(gè)時(shí)候，作為純手工的炒制的洞庭山碧螺春，如果您購買地域400元，那么恭喜你：那肯定不是手工炒制的茶葉，當(dāng)然更不可能是洞庭山碧螺春茶啦!

　　接下來再加上青葉的價(jià)格：

　　今年3月15日開始陸續(xù)有收購，一些東西山當(dāng)?shù)氐拇蟮暮献魃鐑r(jià)格基本上會(huì)有以下數(shù)字參考：

　　3月15日-3月20日 130-100元/斤(爆料：有個(gè)神奇的東西叫“烏牛早”，聰明的你們都會(huì)懂得。)

　　洞庭山本地小葉種要到這個(gè)時(shí)候：

　　3月21日-3月31日，160元/斤，那么成本:160元/斤×5.2斤+372元=1204元，按照30%的毛利零售銷售 1565元。

　　4月01日-4月06日，120元/斤，那么成本:120元/斤×5.2斤+372元=996元，按照25%的毛利零售銷售 1245元。

　　以上是春茶碧螺春的基礎(chǔ)成本核算，還沒有算采茶工的吃、住、行、用所開銷的成本，還沒有算上茶農(nóng)家自己勞動(dòng)成本，也沒有核算一年打理茶園勞力及管理成本。

　　加上這些，就算每斤按10%左右加上這些成本，一斤茶已經(jīng)有1300-1400元了，再加上30%的毛利，從茶農(nóng)手里零售已經(jīng)近1700-1800元。

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