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茶道各個茶具的作用
現(xiàn)代人所說的“茶具”。主要指茶壺、茶杯、茶勺等這類飲茶器具。事實上現(xiàn)代茶具的種類是屈指可數(shù)的。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范圍。下面是小編精心為你整理的茶道各個茶具的作用，一起來看看。
茶壺(或蓋碗、蓋杯)茶杯(還有用聞茶香味的聞香杯)---壺與杯是泡茶的基本茶具。
茶盅(公道杯)——方便茶湯和茶渣的分離，使茶湯濃淡均勻。
茶船(茶池)——用以盛壺。
茶銜(茶漏)——用以導茶葉入茶壺。
茶夾——用以夾杯。
茶荷——用以置茶入壺。
茶巾——用以擦干。
渣匙——用以從壺去渣。
計時器——用以計時。
茶巾盤——用以置放茶巾及茶夾、茶匙等。
茶盤——用以端茶奉客。
茶托——用以托杯，不會燙手。
電水壺——用以燒熱水。
保溫瓶——用以供水。
茶葉罐——用以存放茶葉。
茶車——是各項茶具的家，也是泡茶者的舞臺。有各種設計不同的茶車、茶枱。
如何泡好茶
首先，要泡好茶，你要根據(jù)不同茶類選水。沖泡綠茶，最好還是選用純凈水或是優(yōu)質(zhì)的礦泉水。對于我們時常會遇到的漂氣味過重的自來水，最好是先放置半天，澄清后再拿來燒水泡茶。
其次，要泡好茶，還要掌握茶葉用量。掌握茶葉用量關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少則味濃，茶少水多則味淡。用茶量的多少，因人而異，因地而異。飲茶者是茶人或勞動者，可適當加大茶量，泡上一懷濃香的茶湯;如是腦力勞動者或初學飲茶、無嗜茶習慣的人。可適當少放一些茶，泡上一杯清香醇和的茶湯。家庭泡茶通常是憑經(jīng)驗行事，一般來說，每克茶葉可泡水50至60毫升，沸水為好，但茶類不同，用量不一。倘用烏龍茶，茶葉用量要比一般紅、綠茶增加一倍以上，而水的沖泡全卻要減少一半。
再次，要泡好茶，泡茶時間的長短至關重要。茶葉沖泡時間的長短，對茶葉內(nèi)含的有效成分的利用也有很大的關系。一般紅、綠茶經(jīng)沖泡三至四分鐘后飲用，獲得的味感最佳。時間少則缺少茶湯應有的刺激味;時間長，喝起來鮮爽味減弱，苦澀味增加。只有當茶葉中的維生素、氨基酸、咖啡堿等有效物質(zhì)被沸水沖泡浸提出來后，茶湯喝起來才能有鮮爽醇和之感。細嫩茶葉比粗老茶葉沖泡時間要短些，反之則要長些;松散的茶葉、碎末的茶葉比緊壓的茶葉，完整的茶葉沖泡時間要短，反之則長。對于注重香氣的茶葉如烏龍茶、花茶，則沖泡時間不宜長。而白茶加工時未經(jīng)揉捻，細胞未遭破壞，茶汁較難浸出，因此其沖泡的時間相對延長。
通常茶葉沖泡的第一次，可溶性物質(zhì)能浸出55%左右，第二次為30%，第三次為10%，第四次就只有1%~3%了。茶葉中的營養(yǎng)成分，如維生素C、氨基酸、茶多酚、咖啡堿等，第一次沖泡80%左右被浸出，第二次95%被浸出，第三次就所剩無幾了。香氣滋味也是頭泡香。
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