安溪烏龍茶四大名茶知識點

時間：2024-09-28 03:38:55 茶藝培訓我要投稿

安溪烏龍茶四大名茶知識點

　　烏龍茶是中國的六大茶類之一，有著悠久的歷史，大概有著1000多年的歷史。小編整理了相關的內容，歡迎欣賞與借鑒。

安溪烏龍茶四大名茶知識點

　　1、安溪烏龍茶四大名茶是什么？

　　安溪烏龍茶四大名茶是：鐵觀音、黃金桂（黃旦）、本山、毛蟹（毛外）。

　　2、什么是茶韻？

　　“韻“，聲音均勻、和諧動聽之意。茶韻是一種茶的品質、風格，表明達到同類中的高品位。是一種感覺是好的象征，是一種境界。猶如好的、漂亮的、有特質的女人稱之為豐“韻”猶存。

　　好茶有自己的“韻味”，如：觀音的“音韻”、巖茶的“巖韻”。還有普洱茶的“陳韻”，西湖龍井的“雅韻”，黃山毛峰的“冷韻”，臺灣凍頂烏龍的“喉韻”，領頭單樅的“蜜韻”，午子綠茶的“幽韻”，潮安鳳凰水仙的“山韻”————

　　3、什么是“觀音韻”

　　“觀音韻”也叫“音韻”，幾代茶人、學者難以表達清楚，說是只可意會，不可言傳，讓安溪鐵觀音富有神秘色彩，耐人尋味、引人遐思————

　　其實“觀音韻”是安溪鐵觀音特有的韻味，是茶品好的品質和特性的象征，色、香、味俱全，相融和順，清香鮮爽，醇厚甘美，留香回甘，沁人心脾，耐人尋味，引人遐思。

　　4、鐵觀音屬于哪類茶？有何特點？

　　安溪鐵觀音屬于烏龍茶（青茶）中的優秀品種——安溪四大名茶之冠，兼具綠茶的清香鮮爽和紅茶的醇厚甘美，特具“觀音韻”，色香味俱全，相隔和順，香醇甘爽，沁人心脾，耐人尋味，引人遐思。

　　具有“三綠三清”（干茶綠、湯色綠、葉底綠，香氣清、湯色清滋味清）的基本特色，具有“鮮、香、韻、爽”之綜合特征。

　　外觀肥壯沉重、蜻蜓頭、青蛙腿、螺旋體、色澤翠綠；香氣清香純正、濃馥持久、帶花果香氣；湯色金黃碧綠、清亮；滋味醇厚鮮爽、花果香味、回甘好；葉底肥厚軟亮、綢面光澤、葉背后卷、部分呈“歪尾挑”狀、葉脈肥化；“綠葉紅鑲邊，七泡有余香。”

　　5、黃金桂有何特點？

　　黃金桂又名黃旦，外觀細長、尖棱、梗細小、色澤黃綠，稱“黃薄細”；香氣芳香清雅、梔子花（桂花）香氣；湯色黃綠、清澈；滋味清醇香美、梨香味；葉底薄長、披針形（少量倒卵形）、葉脈浮白。

　　6、本山有何特點？

　　本山外觀枝骨呈細紅亮，稱“竹子枝”。色澤烏潤，“三節色”即青蒂、綠腹、紅釀邊；香氣濃香鮮爽、香氣稍濁；湯色橙黃、清澈；滋味醇厚鮮美、香味帶濁；葉底橢圓形、葉面較小，有余香。

　　7、毛蟹有何特點？

　　毛蟹有名毛外，外觀芽部毛毫顯露，稱“白心尾”色澤烏綠；香氣芳香清爽、香氣帶腥；湯色黃綠、清澈；滋味清醇鮮爽、香氣帶腥；葉底橢圓形、葉齒深、密、銳，如齒向上鉤。

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