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茉莉花茶茶藝解說(shuō)
在開(kāi)始學(xué)習(xí)茶藝的階段，要懂得很多知識(shí)，以下是小編為大家整理的茉莉花茶茶藝解說(shuō)，僅供參考，希望能夠幫助大家。
茉莉花茶茶藝解說(shuō)1
用具：
三才杯（即小蓋碗）若干只；白瓷壺1把；木制托盤(pán)1把；開(kāi)水壺2把（或隨手泡1套）；賞茶荷1個(gè)；茶道具1套；茶巾1條；茉莉花茶每人2~3克。
基本程序解說(shuō)：
1．燙杯——春江水暖鴨先知
2.賞茶——香花綠葉相扶持
3.投茶——落英繽紛玉懷里
4.沖水——春潮帶雨晚來(lái)急
5.悶茶——三才化育甘露美
6.敬茶——一盞香茗奉知己
7.聞香——杯里清香浮情趣
8.品茶——舌端甘苦人心底
9.回味——茶味人生細(xì)品悟
10.謝茶——飲罷兩腋清風(fēng)起
花茶是詩(shī)一般的茶，它融茶之韻與花香于一體，通過(guò)“引花香，曾茶味”，使花香茶味珠聯(lián)璧合，相得益彰。從花茶中，我們可以品出春天的氣息。所以在沖泡和品飲花茶時(shí)也要求有詩(shī)一樣的程序。
第一道：燙杯
我們稱之為“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”，是蘇東坡的一句名詩(shī)，蘇東坡不僅是一個(gè)多才多藝的大文豪，而且是一個(gè)至情至性的茶人。借助蘇東坡的這句詩(shī)描述燙杯，請(qǐng)各位充分發(fā)揮自己的理想力，看一看在茶盤(pán)中經(jīng)過(guò)開(kāi)水燙杯洗之后，冒著熱氣的、潔白如玉的茶杯，像不像一只只在春江中游泳的小鴨子？
第二道：賞茶
我們稱之為“香花綠葉相扶持”。賞茶也稱為“目品”。“目品”是花茶三品（目品、鼻品、口品）中的頭一品，目的即觀察鑒賞花茶茶坯的質(zhì)量，主要觀察茶坯的品種、工藝、細(xì)嫩程度及保管質(zhì)量。
如特級(jí)茉莉花茶，這種花茶的茶坯多為優(yōu)質(zhì)綠茶，茶坯色綠質(zhì)嫩，在茶中還混有少量的茉莉干花，干花的`色澤應(yīng)白凈明亮，這稱之為“錦上添花”。在用肉眼觀察了茶坯之后，還要干聞花茶的香氣。通過(guò)上述鑒賞，我們一定會(huì)感到好的花茶確實(shí)是“香花綠葉相扶持”，極富詩(shī)意，令人心碎。
第三道：投茶
我們稱之為“落英繽紛玉懷里”。“落英繽紛”是晉代文學(xué)家陶淵明先生在《桃花源記》一文中描述的美景。當(dāng)我們用茶匙把花茶從茶荷中撥進(jìn)潔白如玉的茶杯時(shí)，干花和茶葉飄然而下，恰似“落英繽紛”。
第四道：沖水
我們稱之為“春潮帶雨晚來(lái)急”。沖泡花茶也講究“高沖水”。沖泡特技茉莉花茶時(shí)，要用90°左右的開(kāi)水。熱水從壺中直瀉而下注入杯中，杯中的花茶隨水浪上下翻滾，恰似“春潮帶雨晚來(lái)急”。
第五道：悶茶
我們稱之為“三才化育甘露美”。沖泡花茶一般要用“三才杯”，茶杯的蓋代表“天”，杯托代表“地”，茶杯代表“人”。人們認(rèn)為茶是“天涵之，地載之，人育之”的靈物。
第六道：敬茶
我們稱之為“一盞香茗奉知己”。敬茶時(shí)應(yīng)雙手捧杯，舉杯齊眉，注目嘉賓并行點(diǎn)頭禮，然后從右到左，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人，最后一杯留給自己。
第七道：聞香
我們稱之為“杯里清香浮情趣”。聞香也成為“鼻品”，這是三品花茶中的第二品。品花茶講究“未嘗甘露味，先聞圣妙香”。聞香時(shí)三才杯的“天、地、人”不可分離，應(yīng)用左手端起杯托，右手輕輕地將杯蓋揭開(kāi)一條縫，從縫隙中去聞香。聞香時(shí)主要看三項(xiàng)指標(biāo)：一聞香氣的鮮靈度，二聞香氣的濃郁度，三聞香氣的純度。細(xì)心地聞優(yōu)質(zhì)花茶的茶香是一種精神享受，一定會(huì)感悟到在“天、地、人”之間，有一股新鮮、濃郁、純正、清和的花香伴隨著清悠高雅的茶香，沁人心脾，使人陶醉。
第八道：品茶
我們稱之為“舌端甘苦人心底”。品茶是指三品花茶的最后一品，口品。在品茶時(shí)依然是“天、地、人”三才杯不分離，依然是用左手托杯，右手將杯蓋的前沿下壓，后沿翹起，然后從開(kāi)縫中品茶。品茶時(shí)應(yīng)小口喝入茶湯。
第九道：回味
我們稱之為“茶味人生細(xì)品悟”。人們認(rèn)為一杯茶中有人生百味，無(wú)論茶是苦澀、甘鮮還是平和、醇厚，從一杯茶中人們都會(huì)有良好的感悟和聯(lián)想，所以品茶重在回味。
第十道：謝茶
我們稱之為“飲罷兩腋清風(fēng)起”。唐代詩(shī)人盧仝的詩(shī)中寫(xiě)出了品茶的絕妙感覺(jué)。他寫(xiě)道：一碗喉吻潤(rùn)；二碗破孤悶；三碗搜枯腸，惟有文字五千卷；四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨輕；六碗通仙靈；七碗吃不得，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
茉莉花茶茶藝解說(shuō)2
（一）置器迎嘉賓
茶壺：古稱“孟罐杯”，用來(lái)沖泡佳茗。 茶盂：盛放廢棄液體的器皿。
茶道組：又稱為“茶道六君子”，是進(jìn)行茶道的的一組器具。 茶荷：用來(lái)鑒賞佳茗。
茶巾：用來(lái)吸取外濺的.茶汁和保持茶船的清潔。
（二）嘉葉共賞
“香花綠葉相扶持”，上等的茉莉花茶，條索細(xì)緊勻整，略見(jiàn)少許花干，我們稱之為“錦上添花”。
（三）燙具凈心
茶是至清至潔，天涵地育的靈物，用開(kāi)水再燙洗一遍原本就干凈的三才杯，做到茶杯冰清玉潔，纖塵不染。在提高器具溫度，利于茶味迅速浸出的同時(shí)，以表達(dá)茶藝師對(duì)客人的尊敬之意。
（四）群芳入甌
“落英繽紛玉杯里”，用茶匙把花茶從茶荷中撥進(jìn)潔白如玉的茶杯里，花干和茶葉飄然而下，恰似“落英繽紛”。 (五)甘露潤(rùn)蓮心
茶葉在開(kāi)泡之前，需先向茶杯中注入少許熱水，起到潤(rùn)茶作用。“疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏”，輕輕搖動(dòng)杯身，使花香，茶香，得到更好的融合。 (六)鳳凰點(diǎn)頭
沖泡花茶時(shí)也講究高沖水，熱水從壺中直瀉而下，水壺有節(jié)奏地上起下落，杯中茶葉和花干隨水浪上下翻滾，好比是鳳凰向客人點(diǎn)頭致意。
（七）敬獻(xiàn)佳茗
“三才化育甘露美，一盞香茗逢知己”敬茶時(shí)應(yīng)雙手捧杯，舉杯齊眉，注目嘉賓并行點(diǎn)頭禮。（從右到左）
（八）天穹凝露
聞香時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)蓋碗，沖泡后的茉莉花茶香氣芬芳鮮靈，舌端甘苦入心底，沁人心脾。
（九）收具謝客
茉莉花茶茶藝表演到此結(jié)束！謝謝大家的觀賞！
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