紅燒排骨面的做法

時(shí)間：2024-09-25 14:07:14 廚師面點(diǎn) 我要投稿

紅燒排骨面的做法

　　面條的做法有哪些，怎么做紅燒排骨面好吃，下面就來介紹下它的具體做法，一起來學(xué)著做吧。

　　紅燒排骨面

　　食材明細(xì)

　　排骨適量

　　蔥姜蒜適量

　　面條適量

　　蔬菜適量

　　鹽適量

　　雞精適量

　　老抽適量

　　豆瓣適量

　　冰糖適量

　　做法

　　1. 先說說紅燒排骨的做法~ 排骨斬塊之后用水沖一會(huì)，沖去血水。

　　2. 準(zhǔn)備兩節(jié)大蔥，一小節(jié)生姜，幾顆冰糖，大料依個(gè)人口味，準(zhǔn)備香葉，桂皮，茴香，花椒等等，一勺豆瓣醬，另備一份蔥姜蒜切末。

　　3. 冷水加排骨，放入拍開的蔥和生姜，蓋蓋大火煮。

　　4. 水開后漂去浮沫，火可以適當(dāng)調(diào)小一些，盡量把浮沫撇干凈，然后撈出排骨，將過濾后的湯盛起來。

　　5. 煮好的排骨以及準(zhǔn)備好的調(diào)料

　　6. 大火熱鍋，放油，至8成熱時(shí)放蔥姜蒜，炒出香味。

　　7. 放大料和冰糖，稍微翻炒。

　　8. 加一勺豆瓣。

　　9. 加排骨，稍稍炒一下。

　　10. 加剛才過濾的湯。

　　11. 開鍋后加少許老抽，上色。

　　12. 如果湯汁多，可以盛一部分出來，當(dāng)面條的湯底，味道超棒的哦!剩一點(diǎn)繼續(xù)攪拌收汁。

　　13. 起鍋

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