巧克力刺猬做法

巧克力刺猬做法

　　巧克力刺猬是一款外形為刺猬的巧克力口味糕點，主要材料是面粉，可可粉。下面小編帶著大家一起來了解一下巧克力刺猬做法吧！

　　用 料

　　主料：高筋面粉380g / 可可粉20g

　　輔料：紅糖15g / 溫牛奶250g

　　鹽1g / 豆沙餡適量 / 綠豆少許 / 發酵粉5g

　　做 法

　　1.溫牛奶中加紅糖和酵母，酵母化開

　　2. 靜置5到8分鐘使酵母開始活躍起來

　　3. 將剩下的紅糖與可可粉、鹽、面粉放到一個大碗里，混合均勻

　　4. 倒入化開酵母的溫牛奶，將面揉成面團

　　5. 將面團放到溫暖的地方發酵15分鐘后，將面團取出

　　6. 充分揉面團，將里面的大氣泡揉掉，將面團分成小塊

　　7. 分別包入豆沙餡，再度揉圓

　　8. 將面團一端輕輕揉成小圓錐形，這是腦袋部分，在面團其他地方，用小剪刀斜著剪出刺猬的刺。綠豆沾水后，貼上做眼睛。二次發酵（10至15分鐘）后，冷水上鍋蒸14到16分鐘即可

　　小貼士：

　　用高筋面粉做的饅頭，吃不完的可以放冰箱冷藏保存，早上拿出來，稍微蒸一下，就能恢復剛出鍋時喧軟的口感，最好不要用微波爐加熱，不然口感會差很多

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