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炸醬肉絲面的做法
小時候，我們總愛吃媽媽做的炸醬面。制作過程雖簡單，但湯汁的多少、面條的粗細筋道程度都需要多年的經驗積累。本文特意為大家收集整理了炸醬肉絲面的做法，希望大家喜歡！
食材
主料：面粉適量
輔料：雞蛋1個、水適量、鹽少許、豆瓣醬150g、辣椒油適量、糖少許、豬瘦肉80g、黃瓜1根、小尖椒1個
步驟
1、豬瘦肉切細絲。
2、醬倒入碗中加少許清水拌勻備用。
3、黃瓜切細絲備用。
4、將面粉加入雞蛋，少許鹽和清水拌勻后揉成光滑的面團。
5、將面備蓋上醒二十分鐘。
6、將肉絲泡幾次清水洗去血水，擠干水備用。
7、將小尖椒切碎塊，熟花生仁壓碎備用。
8、將辣椒油倒入鍋中燒熱后下入肉絲煸熟。
9、倒入醬。
10、加入剩下的辣椒油抄勻。
11、炒幾分鐘，醬出香味時加入尖椒和花生碎炒勻出鍋。
12、將面團揉勻搟成薄片，疊上后切成條，撒上干面粉防止粘連。
13、鍋里加水燒開，下入面條煮熟撈出，加入醬和黃瓜絲拌勻即可。
小貼士
1、煮面條時要看著，防止溢鍋。
2、切面條時要撒上干面粉防止粘連，下鍋煮的時候要抖掉干面粉。
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