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豆芽燜面如何做才好吃
黃豆芽的做法有哪些，怎么做豆芽燜面好吃，現在就來介紹下它的具體做法。
豆芽燜面
食材明細
面粉適量
黃豆芽 適量
木耳 適量
洋蔥 適量
蔥 適量
生姜 適量
花椒 適量
八角 適量
十三香 適量
老抽 適量
食鹽 適量
做法
1. 面粉少量多次地加入溫水，和成硬面團。靜置五分鐘后再次揉搓成光滑的面團，加蓋或保鮮膜餳半小時。
2. 餳好的面團用力揉搓幾分鐘，用搟面杖搟薄，然后借助搟面杖像折扇子一樣折起來，根據個人喜好切成合適寬度的面條抖開備用。
3. 木耳用溫水泡發后摘根洗凈切小片，火腿切小片，洋蔥、蔥、生姜分別切片。
4. 搟好的面條上蒸鍋大火蒸5分鐘。同時炒鍋倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味。
5. 加入蔥和生姜炒香。
6. 加木耳和黃豆芽翻炒半分鐘。
7. 加入洋蔥和火腿片翻炒。
8. 加入兩勺半十三香炒勻。
9. 加入一湯匙老抽炒勻。
10. 加入水，至淹住所有菜。
11. 蒸好的面條稍晾一下抖散。
12. 抖散的面條攤開鋪在加過水的菜上，加鍋蓋，小小火燜約五分鐘。
13. 待鍋里“哧啦”聲明顯變小時把面條和菜攪拌均勻。
14. 加適量食鹽調味，充分攪拌均勻即可
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