包子簡(jiǎn)單好吃的做法

時(shí)間：2024-11-07 04:49:12 廚師面點(diǎn) 我要投稿

包子簡(jiǎn)單好吃的做法

　　包子是一種古老的傳統(tǒng)面食，一般由面包裹著餡，主要制作材料有面粉和餡，起源于四川。下面小編來(lái)給大家介紹包子簡(jiǎn)單好吃的做法，大家快來(lái)試一試吧!

　　水煎包

　　食材：200g鹵五花肉、500g面粉、適量油、適量鹽、適量醬油、適量酵母、適量韭菜、適量粉條。

　　做法：

　　1.需提前做的準(zhǔn)備工作：條用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時(shí)、擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。面粉用酵母餳發(fā)，把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里。

　　2.倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻。

　　3.把餳好的面團(tuán)揉勻上勁后，揪成比平時(shí)餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片。

　　4.包入調(diào)好的餡料，收邊包好;鍋里灑入少許油，鍋熱后把包好的包子碼放好。

　　5.等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火。

　　6.等包子熟了，面水快干的時(shí)候再轉(zhuǎn)圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋(用一大尺寸的盤子蓋在包子上，用手按住盤子，反轉(zhuǎn)過鍋來(lái)即可)

　　完美奶黃包

　　食材：250g中筋面粉、80ml雞蛋、40g黃油、75g白糖、250g奶黃餡、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。

　　做法：

　　1.黃油置室溫軟化;用打蛋器低速攪打至順滑;加入白糖攪打至發(fā)白。

　　分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻;所有的粉類混合過篩，加入盆中;拌成均勻的面糊。

　　2.上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散后再上鍋蒸。

　　3.蒸好后趁熱攪散，然后用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時(shí)以上。

　　4.將面粉、水、酵母置于面包機(jī)中，選擇和面程序，攪打35-40分鐘。

　　5.將打好的面團(tuán)取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面團(tuán)。

　　6.置于盆中，包上保鮮膜，置于28度烤箱或者室溫，發(fā)酵至2倍大。

　　7.取出排氣，重新揉圓，將面團(tuán)搓長(zhǎng)條狀分出小劑子，搟成圓形面皮。

　　8.將冰箱里的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置于面皮中間。

　　9.包成圓形包子狀，收口朝下;蒸鍋?zhàn)⑺疅掀�，將包子放入鍋�?nèi);蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可。

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