沙茶面的美味做法

時間：2024-08-10 14:26:41 廚師面點我要投稿

沙茶面的美味做法

　　沙茶面的美味人盡皆知，下面小編為大家?guī)砹松巢杳娴拿牢蹲龇�，喜歡吃的趕緊動手吧。

　　材料

　　勁道面條200g，鮮蝦8個，豆泡8個，墨魚丸3個，豆芽50g，菜心5根，沙茶醬30g，花生醬15g，鹽1g，蒜2瓣。

　　做法

　　1、面條選擇堿水油面為佳，如果沒有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3只整蝦，其余的去頭剝殼，頭和殼不要扔。

　　2、將面條放入開水中，汆燙5分鐘，過冷水瀝干放入大碗中備用。

　　3、用煮過面條的水燙一下，豆芽和青菜。

　　4、把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上。

　　5、鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開。

　　6、把煮過蝦的蝦湯過篩，留下清澈的紅色蝦湯。

　　7、沙茶醬約2勺，量足會比較香。

　　8、鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香。

　　9、加入蝦湯，放入鮮蝦斷生后撈出，再放入對切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘。

　　10、煮好后連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口的，可以加上適量蒜泥。

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