雞尾酒與調(diào)酒師
作為一位雞尾酒調(diào)酒師，需要有一些職業(yè)方面的要求，那么這些要求是什么呢?今天小編就來(lái)和你好好的說(shuō)說(shuō)。
★掌握調(diào)酒技巧
正確使用設(shè)備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長(zhǎng)設(shè)備的使用時(shí)間、用具壽命，也是提高服務(wù)效率的保證。此外，在調(diào)酒時(shí)調(diào)酒動(dòng)作、姿勢(shì)等也會(huì)影響到酒水的質(zhì)量和口味。
★了解酒背后的習(xí)俗
一種酒代表了酒產(chǎn)地居民的生活習(xí)俗。不同地方的客人有不同的飲食風(fēng)俗、宗教信仰和習(xí)慣等。飲什么酒，在調(diào)酒時(shí)用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會(huì)影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。
★英語(yǔ)知識(shí)很重要
首先是要認(rèn)識(shí)酒標(biāo)。目前酒吧賣(mài)的酒很多都是國(guó)外生產(chǎn)的酒，商標(biāo)用英文標(biāo)示。調(diào)酒師必須能夠看懂酒標(biāo)，口感會(huì)大相徑庭。而且調(diào)酒師經(jīng)常會(huì)遇到客人爆滿(mǎn)的情況，此時(shí)如果對(duì)英文標(biāo)示的酒標(biāo)不熟悉。其次，酒吧里的客人經(jīng)常會(huì)有許多外國(guó)人，也要懂一些外語(yǔ)。
★具備較好的氣質(zhì)
調(diào)酒師對(duì)身高和容貌有一定的要求，當(dāng)然也并非要求靚麗如偶像明星，關(guān)鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風(fēng)度和親善的表情展示出來(lái)的個(gè)人氣質(zhì)。此外，天生心態(tài)平和，喜歡和人打交道對(duì)于順利從業(yè)也有很大的幫助。
作為雞尾酒的調(diào)酒師的話(huà)，這些都是必不可少的，因此我們?cè)谌粘Ｉ钪校鳛橐幻u尾酒調(diào)酒師的話(huà)，那么以上的這些一定要好阿紅啊的遵守，這對(duì)于大家來(lái)說(shuō)也是相當(dāng)?shù)暮玫模虼舜蠹仪f(wàn)不要忽略這些。
雞尾酒的經(jīng)營(yíng)和運(yùn)用：
調(diào)酒師：1、可以創(chuàng)建獨(dú)立雞尾酒吧，從事英式雞尾酒制作和銷(xiāo)售，融入威士忌、雪茄等經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。2、可以豐富咖啡館經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，完善晚間時(shí)段的經(jīng)營(yíng)策略，制作出適用于咖啡館的特色飲品。
調(diào)酒師是一門(mén)非常優(yōu)雅的職業(yè)，無(wú)論是shake的激情亦或是stir時(shí)的寧?kù)o，動(dòng)靜之間皆有一番風(fēng)度。杯盞間所描摹的，不僅僅是躍然味蕾的美妙滋味，更是調(diào)酒師對(duì)于酒的理解。威士忌的本真、白蘭地的婉約、龍舌蘭的直率、朗姆的酣暢、伏特加的凜冽、琴酒的雋永。各有各姿態(tài)，各有各精彩。
成為一名優(yōu)秀的調(diào)酒師，必須要千百次的嘗試與調(diào)整，才能達(dá)到嫻熟的技能。調(diào)酒師的優(yōu)雅，并不僅停留在人們所易見(jiàn)的光鮮華麗，更是人所不知的努力所迎來(lái)的從容不迫、游刃有余。調(diào)酒師的優(yōu)雅是滲在骨子里感性，是載入酒杯中的詩(shī)句。
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