華夫餅的制作方法及搭配技巧

時間：2024-08-18 18:21:30 糕點培訓我要投稿

華夫餅的制作方法及搭配技巧

　　華夫餅是一款歐式的美食，起源于比利時，在國內也是非常受歡迎的哦，華夫餅的口味非常的獨特，也許這個就是它被人喜歡的原因吧，那么下面就跟隨yjbys小編一起去就去學習它的做法吧。想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業生培訓網。

　　材料

　　低筋面粉180克，雞蛋黃4個，牛奶180克，白砂糖75克，食鹽少許，黃油30克，香草精4滴，檸檬汁少許。

　　做法

　　1、把雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋黃打散加入細砂糖攪拌至蛋黃顏色變淺，濃稠狀態，黃油隔水融化，再加入到打發好的蛋黃中拌勻。

　　2、蛋黃液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉攪拌均勻。

　　3、蛋白用電動打蛋器打至粗泡滴入幾滴檸檬汁和鹽，分三次加入細砂糖，把蛋白打至細泡的時候加入第一次糖，依次加入第二和第三，一直打至硬性發泡。

　　4、取三分之一的蛋白放入蛋黃液中攪拌勻，再把蛋黃液倒入蛋白中攪拌勻備用。

　　4、模具先預熱，刷上融化后的黃油，倒入相應的但桃核，烤的時候以中小火為主，要時不時的左右上下移動一下，防止受熱不均，烤至蛋糕兩面金黃即可。

　　小貼士

　　1、在華夫餅的做法中，粉類要提前過篩，防止打結。

　　2、在烤制的時候不要開大火，會很快焦掉。一直用中小火就可以，一個華夫餅的時間大約在 5-6分鐘左右。

　　華夫餅制作技巧

　　1、打面糊時，若使用的果汁機容量較小，可先將水減量，等全部打好華夫餅再加入拌勻。

　　2、用蛋糕的面糊烤出來的就是蛋糕，面糊里如果沒充入小氣泡，餅就不松軟了。

　　3、烤松餅時，切勿一直打開松餅機觀察烤烘狀況，因為面糊若尚未凝固，容易破裂。

　　4、吃松餅時可淋上蜂蜜或果醬，也可涂杏仁醬夾新鮮水果一起吃。趁熱食用風味較佳;隔夜食用，可用烤面包機或小烤箱烤過。

　　經典搭配

　　1、華夫餅+三明治：將各種新鮮蔬果和沙拉醬或奶油一起，夾在兩片華夫餅當中華夫餅，即可享受簡單而營養豐富的便當，味道妙不可言。

　　2、華夫餅+冰淇淋：是歐洲美食主義者最喜歡的吃法，冰涼爽口，浪漫怡然，風味獨特。

　　3、華夫餅+美味醬：華夫餅涂上你喜愛的各種醬料、沙拉，鮮潤柔滑，馥郁醇香，快樂盡情綻放。

　　4、華夫餅+奶酪+獼猴桃：奶酪被譽為乳品中的“黃金”，是含鈣最多的奶制品;獼猴桃，VC之王。將奶酪涂于華夫方格，獼猴桃切片點綴。即營養又美味。

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