酸奶蛋糕的做法

時間：2024-09-10 22:13:27 糕點培訓我要投稿

酸奶蛋糕的做法

　　酸奶蛋糕大家吃過嗎?想知道是怎樣的嗎?想知道味道又是怎樣的嗎?小編今天教大家酸奶蛋糕的做法，快來看看吧!

酸奶蛋糕的做法

　　用料

　　主料

　　酸奶120克

　　雞蛋黃3個

　　雞蛋清3個

　　低筋面粉25克

　　輔料

　　栗子粉15克

　　調料

　　細砂糖35克

　　酸奶蛋糕的做法

　　1.酸奶加三個雞蛋黃攪拌均勻，加入過篩的低筋面粉和栗子粉

　　2.攪拌成光滑細膩的糊狀，35克細砂糖分三次加入雞蛋白里，快速打至濕性發泡

　　3.六七分的狀態，打蛋頭的掛起蛋白呈現大彎鉤，取三分之一的蛋白加入蛋黃糊里翻勻，再倒回剩余的蛋白里，翻拌勻

　　4.將攪拌好的蛋糕糊倒入鋪了底紙和圍邊的蛋糕模里，震出大氣泡

　　5.模具包上錫紙放入溫水里，溫水過模具一半150度，40分鐘，關火燜至冷卻，冷藏后脫模

　　結語：以上就是酸奶蛋糕的做法，大家都學會了嗎?快動手試一試吧!

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