凍芝士蛋糕的做法

時(shí)間：2024-09-22 01:56:59 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

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凍芝士蛋糕的做法

　　經(jīng)常居家的人都會(huì)一有空閑的時(shí)間就會(huì)習(xí)慣性的逛超市，在超市的貨架上會(huì)擺放著各式各樣的商品，琳瑯滿目令人眼花繚亂。但是有很多主婦們知道奶酪，卻對(duì)芝士一點(diǎn)都不了解。每次看到貨架上的芝士，就不知道應(yīng)該拿這種東西做什么，或者是這種東西能夠做出什么。更別提怎樣做凍芝士蛋糕了。下面就跟隨小編一起來(lái)看看吧!

凍芝士蛋糕的做法

　　其實(shí)芝士就是奶酪，芝士只是奶酪的另一種稱呼罷了，就像奶酪也成為乳酪或者是起司等。芝士的原材料是以奶為主，奶中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以充分的補(bǔ)充人體內(nèi)所缺乏的維生素等物質(zhì)。將浸泡軟的凝膠片在熱牛奶中溶化，將蛋黃攪打起發(fā)，然后加入熱牛奶中攪拌均勻。將奶油奶酪、糖、檸檬汁攪打起發(fā)，加入牛奶雞蛋混合物。將奶油、糖、香蘭油攪拌打發(fā)成氣泡，然后加入奶酪混合物。把混合物裝入模具中冷卻定型，最后澆上藍(lán)莓果醬。

　　小秘訣

　　一、為了脫模方便，使用活底蛋糕模

　　二、奶酪一定要軟化到手指輕輕一按就會(huì)凹下去為宜

　　三、各種奶類混合一定要充分打勻，沒(méi)有顆粒，這樣才不會(huì)影響口感

　　四、吉利丁片一定要放冰水里浸泡，溫度過(guò)高的水會(huì)將其融化

　　五、在隔水加熱吉利片一定要控制溫度不要過(guò)高，不然會(huì)影響吉利丁片的凝結(jié)能力

　　六、蛋糕最后脫模時(shí)用熱毛巾在模具周圍敷上一圈即可

　　步驟

　　1.將餅干放入保鮮袋內(nèi)，用檊面杖壓成碎末

　　2.黃油隔水加熱至融化

　　3.將融化后的黃油倒入餅干碎中，攪拌均勻

　　4.將翻拌好的餅干碎放入模具內(nèi)，用檊面杖壓實(shí)，放入冰箱冷藏備用

　　5.吉利丁片放冷水里浸泡至軟

　　6.奶油奶酪切小丁放室溫內(nèi)軟化

　　7.用打蛋器將其打成糊狀，加入糖粉，攪拌至糖粉和奶酪完全融合

　　8.加入淡奶油，繼續(xù)攪拌至融合

　　9.加入牛奶再次打勻

　　10.將軟化后的吉利丁片撈出放入小碗內(nèi)，隔水加熱至融化

　　11.將稍涼后的吉利丁液倒入攪拌好的奶酪糊內(nèi)，攪拌均勻

　　12.倒入蛋糕模具內(nèi)，輕輕震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小時(shí)以上(以過(guò)夜為佳)

　　上面所介紹的是關(guān)于凍芝士蛋糕的相關(guān)做法，因?yàn)閷?duì)于芝士來(lái)說(shuō)將其與蛋糕結(jié)合可以說(shuō)是一款非常完美的作品，當(dāng)然雖然顯示出的效果能夠?qū)σ曈X(jué)造成很大的沖擊，但是其制作過(guò)程十分的繁瑣，所以對(duì)其的制作過(guò)程要有很大的耐心和決心。

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