鮮奶蛋糕的制作

時(shí)間：2024-08-27 10:27:27 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

鮮奶蛋糕的制作

　　鮮奶蛋糕是由優(yōu)質(zhì)的新西蘭奶油、法國(guó)君度力嬌酒、瑞士白巧克力和雞蛋等，混合到一起制作出來(lái)的，下面就是小編跟大家分享鮮奶蛋糕的制作，歡迎大家閱讀!

鮮奶蛋糕的制作

　　材料

　　低筋面粉：200克

　　泡打粉： 1小勺

　　蘇打粉： 1/2小勺

　　全蛋：2個(gè)

　　白糖：90-100克

　　色拉油：100毫升

　　鮮奶300克

　　材料準(zhǔn)備

　　雞蛋4個(gè)，酸奶1杯(100克)，面粉70克，白醋幾滴;白糖40克，食用油2勺(可以不要)。

　　制作步驟

　　鮮奶蛋糕制作方法

　　1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈干燥的盆里。

　　2.先來(lái)拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒鮮牛奶。再加入70克面粉拌均勻拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡(jiǎn)單。

　　3.把蛋黃糊放一邊，再來(lái)打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個(gè)方向開(kāi)始打發(fā)，打到起粗泡時(shí)加入剩余白糖的一半。再打到濕性發(fā)泡時(shí)再加入剩下的白糖在打發(fā)。

　　4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。

　　5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉(zhuǎn)動(dòng)盆子倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來(lái) 。

　　6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。

　　7.蒸好之后，倒出來(lái)了，大功告成。

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