冰激淋蛋糕的制作方法

時(shí)間：2024-09-23 17:59:07 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

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冰激淋蛋糕的制作方法

　　今天，小編為您介紹的是冰激淋蛋糕的制作方法，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是冰激淋和蛋糕結(jié)合體，想嘗嘗的話就跟著做吧。

冰激淋蛋糕的制作方法

　　選料：

　　1杯糖，1/3杯黃油(放軟)，2個(gè)雞蛋，5/3杯面粉，1小匙泡打粉，1/4小匙蘇打粉，1/4小匙鹽，1杯buttermilk，1小匙香草精，1/4小匙杏仁精，3杯冰激淋(放軟)。

　　制法：

　　1、烤箱預(yù)熱到350F/175C，15*10寸的jelly-roll烤盤(pán)噴一層油。

　　2、把糖加到黃油里，電動(dòng)打蛋器高速打5分鐘左右打到混合均勻。加雞蛋，一個(gè)一個(gè)加，美加完一個(gè)都要打勻。

　　3、面粉加泡打粉、蘇打粉、鹽，攪勻，然后和buttermilk一起分批加入黃油糊里。就是加一點(diǎn)面粉，打勻，再加一些buttermilk，再打勻，如此重復(fù)直到加完。再攪入香草精和杏仁精。把面糊倒到烤盤(pán)里，烤20分鐘左右，直到牙簽弄進(jìn)去，拔出來(lái)上面是干的就可以了。把蛋糕放涼，脫膜，入冰箱冷藏2小時(shí)。

　　4、取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鮮膜蓋好，入冷凍室冷凍6小時(shí)以上。

　　5、然后取出切成2寸左右的迷你圓蛋糕，兩個(gè)兩個(gè)疊起來(lái)(一個(gè)冰激淋面朝上，一個(gè)朝下)。可以在上面再加2匙冰激淋或者鮮奶油做topping。

　　提示：

　　1、要放冷凍室保存哦，要吃時(shí)拿出來(lái)室溫下放5分鐘口感最佳。

　　2、Buttermilk可以用牛奶加檸檬汁代替，1杯buttermilk=1杯全脂牛奶+一大匙檸檬汁。

　　3、另外，因?yàn)榈案獗容^薄，取出時(shí)容易弄壞，所以這樣做：先在烤盤(pán)上噴油，然后鋪一層蠟紙，再在蠟紙上再?lài)娨粚佑汀？竞煤笾苯舆B紙一起拿出來(lái)，再把紙撕掉，這樣就不會(huì)弄壞了，這個(gè)方法也很適合做蛋糕卷。

　　4、切時(shí)會(huì)有不少邊角余料，可以一邊切一邊往嘴里塞，也可以切成方的。

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