乳酪蛋糕的制作方法

時間：2024-10-20 10:55:34 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

乳酪蛋糕的制作方法

　　今天，小編為您介紹的是乳酪蛋糕的制作方法，味道很好，入口既化，有吃巧克力的感覺。想學(xué)的趕緊收藏起來哦!

乳酪蛋糕的制作方法

　　選料：

　　卡夫奶酪1盒250克，牛奶60克，植物油20克，蛋黃3個，面粉20克，玉米淀粉30克，蛋白3個，鹽5克，細(xì)砂糖70克。

　　準(zhǔn)備：

　　8寸活底模底部包上錫紙，烤盤放上水。

　　制法：

　　1、奶酪切小塊，隔水加熱，不要完全溶化，攪拌成色拉醬狀。

　　2、將鮮奶慢慢油加入1中攪拌均勻。

　　3、將蛋黃逐一加入拌勻。

　　4、面粉過篩后加入，用橡皮刀拌勻，要拌仔細(xì)哦，盡量不要有小疙瘩。

　　5、打發(fā)蛋白，分三次與奶酪糊拌勻，動作要輕快，拌好的糊糊比做戚風(fēng)的略稀一點(diǎn)。

　　6、倒入烤模。烤模放在加水的烤盤中。

　　7、將7放入已預(yù)熱的烤箱.將火調(diào)成上下160度，烤60分鐘。

　　8、烤好蛋糕脫模，晾涼后放入冰箱冷藏后，切刀沾熱水，切開即可。

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