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食品安全法知識考試卷
在日常學(xué)習(xí)和工作生活中，我們經(jīng)常跟試卷打交道，做試卷的意義在于，可以檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果，找出自己的差距，提高增強(qiáng)自信心。那么你知道什么樣的試卷才能有效幫助到我們嗎？下面是小編整理的食品安全法知識考試卷，希望對大家有所幫助。
食品安全法知識考試卷 1
一、填空題
1. 食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營( )或者( )，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的( )或者( )。
2. 國家制定《食品安全法》的目的是為保證食品安全，保障( )和( )。
3. 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是( )的標(biāo)準(zhǔn)。
4. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行( )制度。患有( )、( )、( )等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
5. 食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的( )和( )的證明文件。
6. 食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立( )制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于( )年。
7. 食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的( )、( )、( )、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
8. 食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實(shí)施( )。
9. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十四條的規(guī)定建立并執(zhí)行從業(yè)人員( )制度和( )制度。
10、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款( )倍的賠償金。
二、單選題
1.《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用的包裝材料、餐具應(yīng)( )。
A.干凈、衛(wèi)生 B.無毒、清潔C.完好、有用
2.農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得( )的許可。
A.食品生產(chǎn) B.食品流通C.食品生產(chǎn)和流通 D.餐飲服務(wù)
3. 超過保質(zhì)期限的食品( )。
A.可繼續(xù)銷售 B.可降價銷售
C.不能銷售 D.可作處理食品銷售
4. 食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每( )必須健康檢查一次。
A.半年 B.一年 C.兩年 D.四年
5. 進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合( )。
A. 我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) B.出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)
C. 美國食品安全標(biāo)準(zhǔn) D.歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)
三、多選題
1.食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到：( )。
A.取得相應(yīng)資質(zhì)許可 B.建立自身的食品安全管理制度
C.對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi)
D.接受監(jiān)管部門依法實(shí)施的監(jiān)督檢查
2、國家建立食品召回制度，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)( )。
A、立即停止生產(chǎn)B、召回已經(jīng)上市銷售的食品
C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者D、記錄召回和通知情況。
3、聲稱具有特定保健功能的食品( )
A、不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害
B、其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實(shí)
C、應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等
D、產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致。
四、判斷題
1、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。( )
2、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。( )
3、保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的'貯存條件下保持品質(zhì)的期限。( )
4、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。( )
5食品安全是指食品無毒無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成急性、亞急性或者慢性危害。( )
五、問答題
1、預(yù)包裝食品的包裝上的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的事項(xiàng)有哪些?
2、哪些人員不得從事接觸直接入口食品的工作?
3、食品經(jīng)營者必須查驗(yàn)供貨者的哪些文件?
食品安全法知識考試卷 2
一、單選題：
1、購買食品時，應(yīng)選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品(D)
A、生產(chǎn)日期B、生產(chǎn)廠家C、QS標(biāo)志D、以上都是
2、以下哪位小朋友的做法是正確的(C)
A、小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串
B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果
C、小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干
3、哪種食品我們學(xué)生不宜常吃(D)
A、油炸類食品B、膨化食品C、燒烤類食品D、以上都是
4、下面哪種食品是有毒食品（），不宜食用(D)
A、發(fā)芽的土豆B、未徹底煮熟的四季豆C、發(fā)霉的花生D、以上都是
5、下列防范食品污染采取的錯誤措施是（B）
A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B.吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以
C.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈
6、以下哪種食品是國家明令禁止食用的（A）
Ａ．割香螺Ｂ．鯽魚Ｃ．鯧魚
7、以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)（C）
Ａ．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸
8、下面哪種說法正確（A）
A、穿了“衣服”（有包裝）的食品比裸露的食品更安全
B、粉絲越白越好
C、香腸顏色越紅越好
9、為什么不能過度喝飲料（D）
A、多喝飲料會產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對身體沒好處C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖D、以上都是
10、科學(xué)選購水果蔬菜，以下做法正確的是（A）
A、選購時令盛產(chǎn)的水果蔬菜B、選購反季水果蔬菜C、整年選購一種特定的'水果蔬菜
11、為加強(qiáng)食品安全法制化管理，我國制定（）。（B）
A.食品衛(wèi)生法
B.食品安全法
C.食品質(zhì)量法
12、消費(fèi)者在消費(fèi)食品過程中其合法權(quán)益受到侵害時，可以撥打（）全國消費(fèi)者申訴舉報統(tǒng)一電話。（C）
A、315
B、96311
C、12315
13、在下列產(chǎn)品的標(biāo)識上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期？（C）
A．學(xué)習(xí)文具B．五金制品C．食品
14、消費(fèi)者因食品缺陷造成人身損害的：()。（C）
A．只可以向銷售者要求賠償
B．只可以向生產(chǎn)者要求賠償
C．可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償
15、長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾病：()。（A）
A.老年癡呆癥
B.甲狀腺x大
C.腸胃疾病
16、水垢對人體的危害非常的大，對于保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的是？（A）
A.可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉
B.可用加入適量小蘇打的水浸泡，使它慢慢溶解掉
C.可用鹽水浸泡，使它慢慢溶解掉
17、下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是？（B）
A.胡椒面B.食鹽C.味精
18、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品?（C）
A.五谷雜糧B.堅(jiān)果類的零食C.各種保健品
19、下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分的是()。（B）
A.紅燒B.清蒸C.油煎
20、在食物加工、烹調(diào)過程中，以下四種營養(yǎng)素相比較，最容易損失的是（A）
A.維生素B.蛋白質(zhì)C.礦物質(zhì)D.脂肪
21、青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入（C）
A.牛奶B.瘦肉C.海產(chǎn)品D.蔬菜
22、促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是（B）
A.遺傳B.營養(yǎng)和體育鍛煉C.生活制度D.疾病
23、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？（D）
A.保質(zhì)期B.生產(chǎn)日期C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱D.以上都必須具有
24、正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說法，錯誤的是（C）
A.不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均
B.不要食用在冰箱里放置較久的食品
C.建議在食用食品時才將其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用
D.至少每3個月將整個冰箱進(jìn)行清潔消毒。在清理過程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱
25、以下哪種說法是正確的？（D）
A.綠色食品就是綠顏色的食品B.天然的食品都是綠色食品
C.野生的食品就是綠色食品
D.綠色食品是經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的許可使用綠色食品標(biāo)志的食品
食品安全法知識考試卷 3
一、單選題(每題2分，共40分)
1、按照《食品安全法》要求，餐廳、餐館和學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)取得（）
A、衛(wèi)生許可證
B、餐飲服務(wù)許可證
C、食品生產(chǎn)許可證
D、食品流通許可證
2、關(guān)于食品安全的表述，下列選項(xiàng)正確的是（）
A、經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物
B、食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害
C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)
D、雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常
3、食用沒有煮熟的四季豆（扁豆）導(dǎo)致中毒的原因是（）
A、皂素；
B、秋水仙堿；
C、龍葵素
D、以上都不是
4、由于沒有明確標(biāo)示，在餐館、食堂里最容易被誤用為食鹽而造成食物中毒，需嚴(yán)格管理的食品添加劑是（）
A、亞硝酸鈉
B、硝酸鈉
C、碳酸鈉
D、碳酸氫鈉
5、凡患有（）疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
Ａ、高血壓
Ｂ、糖尿病
9、為做好食品安全自我保護(hù)，下列行為哪項(xiàng)是不對的（） A、選擇具有餐飲服務(wù)許可證的餐飲服務(wù)單位就餐；B、就餐過程中如發(fā)現(xiàn)食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異常，應(yīng)及
時向食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報；C、就餐結(jié)束時，為了折扣可以不要發(fā)票；
D、就餐后如出現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門投訴。 10、燒熟后的熟食品在10℃以下冷藏的，保質(zhì)期為（） A、12小時；
B、24小時；
C、48小時；
D、可以到一周。
11、1、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（）
A、道德譴責(zé)
B、民事責(zé)任
C、刑事責(zé)任
12、對餐館、餐廳、食堂進(jìn)行食品安全監(jiān)管的部門是（）
A、公安部門
B、食品藥品監(jiān)督管理部門；
C、衛(wèi)生部門；
D、工商部門。
13、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加下列哪種物質(zhì)（）
A、藥品
B、既是食品又是藥品的中藥材
C、食品防腐劑
D、天然食用色素
14、以下哪種是健康的飲水習(xí)慣（）
A、白開水是最好的飲料，要常喝；
B、口渴時才喝水，不渴時不必喝；
C、有時可以直接喝自來水；
D、飲料口感好，又解渴，應(yīng)該多喝。
15、在學(xué)校超市購買預(yù)包裝食品時不能買（）
A、超過生產(chǎn)日期的食品；
B、超過出廠日期的食品；
C、超過保質(zhì)期的食品；
D、標(biāo)有食品添加劑的食品。
16、為避免食物中毒，經(jīng)長時間貯存的食品在食用前需徹底再加熱至中心溫度（）以上。
A、40℃
B、50℃
C、60℃
D、70℃
17、發(fā)生食物中毒事故后，事故發(fā)生單位應(yīng)當(dāng)立即采取下列措施（）
A、立即停止其生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存可能導(dǎo)致事故的食品及原料、工具、設(shè)備
B、立即清掃現(xiàn)場，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生
C、立即廢棄剩余食品
D、調(diào)換食品加工人員
18、易受黃曲霉毒素污染的食品有（） A、大豆；
B、花生；
C、橄欖油；
D、芝麻。
19、未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么（）
A、食品裝得太多了；
B、食品已變質(zhì)，絕對不能吃；
C、食品已發(fā)酵，但還可以吃。
D、以上都不對。
20 、餐廳、食堂的位置應(yīng)建在（）
A、距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源10～20m；
B、距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上；
C、可在粉塵、有害氣體的影響范圍之內(nèi)；
D、可在放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源影響范圍之內(nèi)。
二、多選題（每題2分，共30分）
1、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品（）
A、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；
B、腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、混有異物或者感官性狀異常的食品；
C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；
D、超過保質(zhì)期的食品以及無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；
E、以上都不是。
2、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，預(yù)包裝食品包裝上應(yīng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)表明的事項(xiàng)有（）
A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或者配料表；
B、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、保質(zhì)期；
C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、貯存條件、生產(chǎn)許可證編號；
D、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；
E、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。
3、主要通過食物傳播的傳染病有（）。
A、流行性感冒；
B、甲型肝炎；
C、細(xì)菌性痢疾；
D、傷寒和副傷寒；
E、水痘。
4、全國餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育的重點(diǎn)對象是（）
A、餐飲服務(wù)提供者
B、社區(qū)居民
C、農(nóng)（牧、漁）民
D、中小學(xué)校師生
5、化學(xué)性毒素引起的食物中毒，常見原因有（）
A、采購的農(nóng)產(chǎn)品受到化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染，如鎘污染；
B、食用農(nóng)產(chǎn)品殘留有毒農(nóng)藥劑量較多；
C、食品中的天然有毒物質(zhì)在加工過程中未去除，如豆?jié){未
徹底煮沸、四季度未煮透；
D、濫用或誤用食品添加劑，如將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽使用；
E、食用農(nóng)產(chǎn)品使用化肥過量。
6、為防止食品腐敗變質(zhì)，在食品處置的時間上要控制好（）
A、盡量縮短食品存放時間；
B、熟食品應(yīng)盡量當(dāng)餐食用；
C、食品原料應(yīng)盡快使用完；
D、容易腐敗變質(zhì)的食品原料即用即買，不存放；
E、以上都不是。
7、家庭中食品再次利用時，應(yīng)充分加熱的情況包括（）
A、低溫冷藏保存的熟食品；
B、常溫下存放時間超過2小時的熟食品；
C、冷凍保存的熟食品；
D、變得略有酸味的熟食品；
E、以上情況都可以
8、對感染疾病死亡的家禽或家畜的處理，正確的是（）
A、不準(zhǔn)食用
B、不準(zhǔn)運(yùn)輸
C、不準(zhǔn)銷售
D、不準(zhǔn)隨意亂丟棄
9、購買食品時發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買（）
A、預(yù)包裝食品包裝完好；
B、在保質(zhì)期內(nèi)；
C、預(yù)包裝食品包裝標(biāo)簽上注釋不全，如無廠名、廠址、生產(chǎn)許可證等；
D、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象
10、餐飲服務(wù)單位不得經(jīng)營以下哪種食品？（）
A、用非食品原料生產(chǎn)的食品；
B、病死、毒死或死因不明的動物肉類及其制品；
C、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；
D、未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類。
11、學(xué)校食堂里炒菜和賣飯菜的師傅不能患有以下哪些疾病？（）
A、痢疾、傷寒、病毒性肝炎
B、糖尿病；
C、化膿性或者滲出性皮膚病；
D、活動性肺結(jié)核；
12、食物中毒發(fā)生的共同特點(diǎn)包括（）
A、發(fā)病呈暴發(fā)性；
B、中毒病人具有相同或相似的臨床表現(xiàn)，多有胃腸道癥狀；
C、中毒病人有共同就餐史或進(jìn)食了共同食物；
D、所有食物中毒病人對健康人都有很強(qiáng)的傳染性；
13 、下列正確的行為有（）
A、直接連皮食用剛買的蘋果；
B、蔬菜在烹調(diào)前應(yīng)先用水浸泡10分鐘左右；
C、雞蛋在放進(jìn)冰箱前要先擦洗外殼，使用時也應(yīng)先對雞蛋
外殼進(jìn)行清洗；
D、經(jīng)常整理冰箱內(nèi)的食物，做好冰箱內(nèi)的清潔。
14、餐飲服務(wù)單位的下列行為，屬于違法添加的是（）
A、為了防腐，在木耳中添加磷化鋁
B、為了殺菌防腐，在生食水產(chǎn)品中添加抗生素
C、為了著色，在辣椒粉中添加蘇丹紅
D、為了保鮮，在腐竹中添加吊白塊
15、死豬肉的特征是（）
A、周身紫紅色
B、血管中充滿著黑紅色的凝固血液
C、腿內(nèi)部的`大血管有黑紅色的血栓
D、有血腥味、腐臭味
三、判斷題(每題1.5分，共30分)
1、土豆出芽后，去皮去芽后就可以食用。（）
2、在餐廳、食堂公示的“餐飲服務(wù)食品安全動態(tài)等級”中大笑和微笑兩種笑臉表示：監(jiān)管部門最近一次檢查中，此餐廳、食堂食品安全等級分別被定為優(yōu)秀和良好。（）
3、學(xué)校食堂使用泡打粉等食品添加劑時，應(yīng)嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品添加劑種類、使用范圍、使用劑量，并在食堂就餐場所醒目位置予以公示。（）
4、學(xué)校食堂接到學(xué)生投訴飯菜有異常或懷疑飯菜有變質(zhì)時，應(yīng)及時檢查核實(shí)；如確有異常，應(yīng)立即停止供應(yīng)，通知學(xué)生停止食用，封存有異常的飯菜并報告政府相關(guān)部門調(diào)查。（）
5、在餐館用餐如果發(fā)現(xiàn)碗、筷、碟、杯不干凈時，用開水燙一下可以達(dá)到消毒的目的。（）
6、消毒后的碗、碟、筷、杯等可以濾干或烘干，也可以使用抹布、餐巾擦干。（）
7、吃豆?jié){時，將生豆?jié){煮沸后即可飲用。（）
8、烹飪四季豆時可先將四季豆放入開水中煮開10分鐘以上再炒。（）
9、冰箱就像食物的保險箱一樣，食品可以在冰箱里長期冷藏，不會變質(zhì)變味。（）
10、夏天氣溫高，可以多吃些涼菜，剩菜剩飯沒有必要熱透。（）
11、食品冷藏、冷凍可以將原料、成品、半成品放在一起。（）
12、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）、超過50人的建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房，重大活動餐飲服務(wù)和超過50人的一次性聚餐，每餐次的食品成品應(yīng)留樣。（）
13、剛剛宰殺的肉味道鮮美、營養(yǎng)價值最高，這種肉品消費(fèi)觀念是科學(xué)的。（）
14、在缺水的學(xué)校，為了節(jié)約用水，全班同學(xué)的碗筷可以在一盆水或者一桶水里面一起清洗，下一餐用餐時再用清水洗一下就可以了。（）
15、為了拿取方便，學(xué)生可以將自用的碗筷放在無人照管的任何地方。（）
16、可以采購使用散裝食品添加劑。（）
17、顧客吃剩的食品可以回收作為原料，再次加工成食品出售。（）
18、食物中毒發(fā)生后最好直接與消費(fèi)者協(xié)商解決，并盡快銷毀可疑食品，清洗加工現(xiàn)場。（）
19、在學(xué)校食堂里，新參加工作和臨時參加工作的炊事員可以不進(jìn)行健康檢查，也不需要取得健康證明。（）
20、在家里使用冰箱保存食品時，冷藏室設(shè)置的溫度應(yīng)該是在0℃～10℃之間，冷凍室設(shè)置的溫度應(yīng)該是在－20℃～－1℃之間。（）
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