第五屆“粵食粵安全”食品安全網(wǎng)上知識競賽題庫

時間：2023-07-06 19:05:33 松濤公開教育我要投稿

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　　第五屆“粵食粵安全”食品安全網(wǎng)上知識競賽正在如火如荼的進行中!小編在這里為大家提供小學生食品安全知識題目如下，僅供參考，歡迎大家閱讀！

第五屆“粵食粵安全”食品安全網(wǎng)上知識競賽題庫

　　不喝生水

　　水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有致病的細菌、病毒，因此，燒開的水最安全。最好喝白開水。碳酸飲料(汽水)的二氧化碳氣體易使腸胃產(chǎn)生飽脹感，也含糖，又是酸性的，會酸蝕牙釉質(zhì)，引起齲齒。

　　流動食品攤販制作食品的現(xiàn)場缺乏基本的衛(wèi)生設施，食物容易被污染

　　現(xiàn)行的《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》是要求食品攤販要在劃定的食品攤販經(jīng)營區(qū)域內(nèi)經(jīng)營，并在其攤位明顯位置張掛食品攤販登記卡。建議不買未取得食品攤販登記卡的流動小攤販現(xiàn)制的食品。小學生在學校周圍購買食品時，應當前往有營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證的固定店鋪，不要在學校周邊的流動攤販和“無照無證”的店鋪購買食品。無證流動攤販沒有冷藏條件，食物容易變質(zhì);現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生差，缺乏基本的洗手消毒措施等，存在污染食物的隱患;另外肉、油等原料的來源不清楚，安全難保障。

　　養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，飯前、便后要洗手

　　每天，人的雙手接觸各種各樣的東西，會沾染致病的細菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前應洗凈雙手，減少“病從口入”的可能。

　　生吃的蔬菜和瓜果要洗凈

　　瓜果蔬菜在生長的過程中不僅會沾染致病的細菌、病毒、寄生蟲卵，會有殺蟲劑等農(nóng)藥殘留，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能引起農(nóng)藥中毒。

　　不吃生魚片、生荸薺(又名馬蹄)、生菱角等食物

　　生魚片可能含有引起肝吸蟲病的華枝睪吸蟲;生荸薺、生菱角可能含有姜片蟲，引起姜片蟲病，出現(xiàn)低熱、消瘦、貧血、浮腫、腹水以及智力減退和發(fā)育障礙等。

　　不采吃野菜、野果

　　野菜、野果的種類很多，因采食野生蘑菇引起中毒及死亡的事例時常發(fā)生，每年食物中毒中死亡人數(shù)最多的就是毒蘑菇中毒。缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只要不采吃野菜、野果，就可避免中毒，確保安全。河豚魚或含組胺的魚，可會引起食物中毒，要避免食用。

　　到正規(guī)商店購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品

　　要仔細查看產(chǎn)品標簽上標注的產(chǎn)品名稱、配料表、營養(yǎng)成分表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號等，不要購買超過保質(zhì)期的食品。不要購買沒有中文標簽的進口食品。

　　關于食品安全法單項選擇題試題(帶答案)

　　1、《中華人民共和國食品安全法實施條例》是根據(jù)（ C ）制定。

　　A、《中華人民共和國民法通則》 B、《中華人民共和國消費者權益保護法》

　　C、《中華人民共和國食品安全法》 D、《中華人民共和國反不正當競爭法》

　　2、縣級以上地方人民政府應當履行食品安全法規(guī)定的職責，（ C ），為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障；建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡，實現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗等技術資源的共享。

　　A、整合執(zhí)法隊伍 B、建立健全以食品藥品安全監(jiān)督管理部門為主的工作機制

　　C、加強食品安全監(jiān)督管理能力建設 D、成立統(tǒng)一食品檢驗機構(gòu)

　　3、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照（ C ）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。

　　A、企業(yè)食品安全管理制度 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求

　　C、法律、法規(guī)和食品安全標準 D、食品安全地方政府負總責要求

　　4、食品安全監(jiān)督管理部門應當依照（ C ）公布食品安全信息，為公眾咨詢、投訴、舉報提供方便；任何組織和個人有權向有關部門了解食品安全信息。

　　Ａ：申請人要求Ｂ：各級政府要求 C、食品安全法及其實施條例的規(guī)定

　　5、下列屬于行政法規(guī)的是（ B ）。

　　A、《中華人民共和國食品安全法》 B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》 C、《河北省食品安全條例》

　　6、食品安全風險監(jiān)測工作人員采集樣品、收集相關數(shù)據(jù)，可以進入相關食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者（ A ）。

　　A、餐飲服務場所 B、私人住宅 C、家庭餐桌

　　7、設立食品生產(chǎn)企業(yè)，應當預先核準企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得（A）后，辦理工商登記。