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2017年關(guān)于日式手沖咖啡的3種流派
日本咖啡的三種手沖流派：火山?jīng)_、點滴法和松握法。下面，小編詳細地為大家分享日式手沖咖啡的3種流派，希望對大家有所幫助!
日本手沖流之松握法
松屋法也是著名的日本手沖咖啡流之一，其最初發(fā)明者是為了只萃取出咖啡中美味的`成份而形成的沖煮方式。
用勺子在咖啡粉中挖一個大坑，離粉面約 30cm，從中間開始注水，直到咖啡液開始滴落，再像畫圈一樣往外畫圈注水把咖啡粉澆濕，蓋上蓋子悶蒸。
3分鐘后，開始均勻不間斷的注水。當(dāng)咖啡液到達咖啡壺一半的時候停止注水，這時再加入熱水稀釋便可。
日本手沖流之點滴法
點滴法和火山?jīng)_一樣，起源于日本，非常精致又極其耗時的一支日本手沖咖啡流派，是日本人極度重視形式的一個體現(xiàn)。
第一次看到點滴法手沖咖啡的人，肯定會非常驚訝它與沙漏的相似度。是的'，當(dāng)水一點一滴的滴落在咖啡粉中時，看起來就像沙漏一樣，把咖啡與時間帶來的慢生活感演繹的如此曼妙。
日本人當(dāng)初先是用水集中一點一點的把咖啡粉預(yù)浸濕潤，滴了差不多1/3的時候，便可以開始注水，當(dāng)咖啡粉的水位到頂時即可停一停，當(dāng)水位下降到一半時，再次注水。
盡管點滴法非常耗時，但是看起來非常精美，而且很有節(jié)奏感，而且點滴法把給予沖咖啡的人與客人有了交了的時間和空間，也體現(xiàn)了日本人重視一分一秒，認真對待一時一事的觀念。
第一次嘗試點滴法手沖咖啡的時候，就覺得點滴法手沖咖啡像練中國的毛筆字一樣，非常磨練一個人的穩(wěn)定性和耐心，但是點滴法的妙處在于能使得咖啡豆的甜味突出，避免了酸澀、苦雜味。
對于追求精品咖啡和精品生活的人來說，點滴法手沖咖啡真的是一個非常不錯的嘗試。
日本手沖流派之火山?jīng)_
火山?jīng)_的起源非常有意思，沖泡時，濾杯里的咖啡粉會鼓得像火山一樣，并且還會像火山噴發(fā)一樣的視覺效果，非常奇妙。
火山?jīng)_的原理很簡單，利用較為深烘的豆粉，不斷在中央處小范圍畫圓，造成不斷重復(fù)悶蒸的過程。由于新鮮的深烘豆可以排放充足的.氣體量，從而呈現(xiàn)悶蒸包的狀態(tài)，看起來就像火山噴發(fā)一樣美，讓人賞心悅目。
但是，火山?jīng)_有一個弱點，由于其前三分之一段是過度萃取，后三分之二段由于控制加大水流，就會造成咖啡的萃取不足。
(PS：告訴大家一個讓火山?jīng)_咖啡好喝的辦法，沖完之后要搖勻，讓前后段的咖啡充分融合在一起，你才能喝到好喝的日本火山?jīng)_咖啡哦。)
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