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不同咖啡的沖泡方法
不同的咖啡用不同的沖泡方法，就會(huì)調(diào)出不同的咖啡口味,下面是小編分享的不同咖啡的沖泡方法，一起來(lái)看一下吧。
美式電動(dòng)咖啡壺
一般電動(dòng)咖啡壺的內(nèi)部容箱有兩種，一種是漏斗式，一種是寬而扁的圓柱形。本人建議使用前者，在小量沖煮咖啡時(shí)。咖啡粉會(huì)集中在狹小的底部，使熱水流過(guò)的速度減慢，而后者，咖啡粉只能平鋪在容箱底部，薄薄的一層，當(dāng)熱水快速穿過(guò)時(shí)，根本沒(méi)有泡到咖啡。
目前世面上的電動(dòng)咖啡機(jī)，內(nèi)部的噴射嘴大多呈輻射狀向四周?chē)姙崴Х确蹟?shù)量又太少，部分熱水只能?chē)娚涞綖V紙，而沒(méi)有噴射到咖啡粉。所以大多都被沖泡成一杯稀釋的咖啡!
滴濾式
這種滴濾壺的構(gòu)造很簡(jiǎn)單，只有一個(gè)圓錐型容器，很像一只杯子，容器的內(nèi)緣必須鋪上濾紙，在放入咖啡粉，以熱水沖泡既可。這種方法使熱水與咖啡粉接觸一次，便落入杯子里，所以只會(huì)萃取到發(fā)揮較高的物質(zhì)，因此可以沖煮出氣味芬芳，雜味最少的咖啡。
意大利濃縮咖啡機(jī)
Espresso是一種易用科技來(lái)沖煮咖啡的方法，一杯Espresso的標(biāo)準(zhǔn)，咖啡粉在7克左右，水溫95度左右，水壓在10個(gè)大氣壓左右，沖煮時(shí)間在22-28秒之間。如果水溫太低，會(huì)造成萃取不足，只能煮出一杯風(fēng)味不足，味道偏酸的Espresso。
但水溫過(guò)高，將造成咖啡過(guò)度的苦與澀。而的醇味主要來(lái)自它的水壓，一般的熱水沖袍法，只能將咖啡可以容于水的物質(zhì)，而可以用高壓，萃取出咖啡中不能容于水的物質(zhì)。這些高壓使咖啡中的脂質(zhì)完全乳化，容入水中。
而它的沖煮時(shí)間將決定這杯咖啡的特色，Espresso用高壓萃取咖啡的風(fēng)味，約在25秒就個(gè)完成。超時(shí)以后所流出的咖啡已經(jīng)沒(méi)有什么味道，只會(huì)沖淡Espresso而已。
法式壓濾壺
壓濾壺最能顯示出原始的風(fēng)味跟狂野，它的操作原理，用熱水直接沖泡咖啡，并用鐵網(wǎng)過(guò)濾，幾乎把能萃取到的物質(zhì)全部萃取出來(lái)了，所以會(huì)形成一杯較渾濁的咖啡。而且風(fēng)味很原始，很復(fù)雜。一般優(yōu)質(zhì)的咖啡很適合這種沖泡方法。但是劣質(zhì)咖啡豆卻風(fēng)味全無(wú)，留下的只有苦澀。
摩卡壺
摩卡壺是由上壺，濾網(wǎng)，下壺所組成，濾網(wǎng)在上下壺之間。沖泡時(shí)，水裝在下壺，咖啡放在中間的網(wǎng)里，當(dāng)下壺受熱后，產(chǎn)生水蒸氣，將熱水沖上去。穿過(guò)咖啡粉，然后進(jìn)入上壺，形成咖啡。
因?yàn)樗臍鈮罕容^高，所以有人將它歸內(nèi)為高壓式煮法。也有人將它叫做手工濃縮咖啡，不過(guò)它不能煮出意式濃縮咖啡的那層泡沫。不過(guò)它確實(shí)是很帶勁的咖啡。
虹吸壺
虹吸壺就是利用一跟水管用空氣的壓力將下半容器內(nèi)的水移到上半容器中就變成一杯咖啡。所以也叫真空壺跟塞風(fēng)壺。基本上在歐美并不用虹吸壺，但是在日本，臺(tái)灣，大陸地區(qū)大受歡迎。
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