咖啡的分類介紹

時間：2024-09-02 16:10:26 咖啡茶藝我要投稿

咖啡的分類介紹

　　咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。以下是小編跟大家介紹咖啡的分類，歡迎大家閱讀!

咖啡的分類介紹

　　黑咖啡(black coffee)：

　　又稱「清咖啡」，香港俗稱「齋啡」，指用直接用咖啡豆燒制的咖啡，不加奶等會影響咖啡原味的飲用方式。速溶咖啡是不屬於黑咖啡的范圍的。

　　白咖啡(white coffee)：

　　馬來西亞特產(chǎn)，顏色較黑咖啡淡得多，故以「白咖啡」命名，咖啡豆并不加焦糖，經(jīng)低溫烘培加工後大量去除咖啡堿，焦苦與酸澀味較高溫碳烤所產(chǎn)生的咖啡少，咖啡因含量亦較低，不加入任何添加劑來加強味道，保留原始的咖啡香味，對腸胃道的刺激較一般咖啡小。

　　加味咖啡(flavored-coffee)：

　　依據(jù)各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調(diào)料。

　　意式濃縮咖啡(Espresso)：

　　以熱水藉由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末沖煮出咖啡。

　　卡布奇諾(Cappuccino)：

　　蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫(或蒸汽打發(fā))的牛奶，有時還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為「Double」。

　　拿鐵咖啡(Caffè latte)：

　　「Caffè latte」為義大利文音譯;拿鐵咖啡又稱「歐蕾咖啡」(Cafe au lait)法文音譯─咖啡加上大量的熱牛奶和糖。又稱「咖啡牛奶」—中文釋意，由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為「Double」。

　　焦糖瑪奇朵(Caramel Macchiato)：

　　在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最後淋上純正焦糖。

　　摩卡咖啡(Caffè Mocha)：

　　咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時加入冰塊。

　　美式咖啡(American Coffee / Americano)：

　　濃縮咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和。

　　愛爾蘭咖啡(Irish Coffee)：

　　在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油。

　　維也納咖啡(Viennese)：

　　由奧地利馬車夫愛因·舒伯納發(fā)明，在咖啡中加入巧克力糖漿、鮮奶油，并灑上糖制的七彩米。

　　越南式咖啡(Vietnamese Coffee)：

　　將咖啡粉盛在金屬特殊的泡制過濾器，倒入滾水，讓咖啡一滴一滴流到杯子里;等咖啡滴完，隨每個人口味加糖或者加點煉奶攪拌好即可飲用，在越南有兩種飲法是冷飲和熱飲的。熱飲的咖啡，人們主要在冬天喝的，泡制的時候將杯子放在另一個有熱水的小碗里以保暖。冷飲咖啡則多在炎熱的夏季飲用，是咖啡泡制後再加上冰塊的。

　　鴛鴦 (Yuanyang) ：

　　咖啡加奶茶，香港獨創(chuàng)。

　　看著這些介紹，相信大家一定對咖啡有所了解了吧!

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