冰淇淋怎么做

冰淇淋怎么做

　　冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶制品，那么冰淇淋怎么做呢?下面是小編分享的方法，一起來看一下吧。

　　自制冰淇淋

　　材料

　　蛋黃2個，純牛奶1盒，白糖40克。

　　做法

　　1、把牛奶倒進鍋里，煮至微開(鍋邊起小泡)。

　　2、把蛋黃和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

　　3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。

　　4、把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，小火一邊煮一邊攪拌，快要煮沸時關火(注意別煮成蛋花湯)。

　　5、倒入容器曬晾后，放進冰箱冷凍，每半小時取出攪拌，大約3-4次。

　　6、冷凍至少3小時以上見凝固就可以了，用勺挖出球形狀。

　　雞蛋冰淇淋

　　材料

　　2個雞蛋，牛奶(隨便什么牛奶)，糖。

　　做法

　　1、把雞蛋蛋白、蛋黃分離，取蛋白，打勻。

　　2、牛奶放鍋里煮(不要冒泡)，再把牛奶倒入打好的蛋白中攪拌。

　　3、再放入鍋中煮1分鐘，最后放入冰箱冰凍即可。

　　巧克力冰淇淋

　　材料

　　牛奶220克、 20克巧克力、雞蛋黃一勺糖。

　　做法

　　1、將牛奶220克和20克巧克力一起煮約4-5分種，使巧克力徹底的`融了!

　　2、然后拿一個雞蛋黃打碎，放一勺糖大概4克左右，一起打勻后，將雞蛋慢慢加入煮好的巧克力奶中，還要迅速攪拌!

　　3、開小火煮開后，放冷卻了，倒入大玻璃容器中，放入冰箱。

　　4、半個小時取出攪拌一下，二個半小時就達到要的效果了。哈哈，很好吃!

　　蜂蜜冰淇淋

　　材料

　　蜂蜜、蛋黃、牛奶。

　　做法

　　1、蜂蜜和蛋黃打散攪勻。

　　2、牛奶加熱到即將沸騰關火，把1倒熱牛奶里。

　　3、最小火加熱不停的攪拌，直到可以掛勺關火冷卻。

　　4、淡奶油打至體積明顯變大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落。

　　5、加到冷卻的蛋奶糊攪勻。

　　6、倒保鮮盒放冰箱冷凍。

　　7、每1-2小時取出攪拌，共重復3-4次即可。

　　芒果冰淇淋

　　材料

　　冷開水100cc，細砂糖100公克，芒果肉300公克，牛奶400cc，鮮奶油200cc。

　　做法

　　1.將冷開水稍加溫，放入細砂糖拌溶。

　　2.芒果肉切小丁，連同作法1的糖水放入果汁機中打成果泥。

　　3.將芒果泥與牛奶拌勻，再將鮮奶油打發后(不要打硬)加入拌勻。

　　4.混和后倒入平底不銹鋼盤(可再加入適量芒果丁)，放入冷凍庫。

　　5.冰凍2小時后，取出用湯匙挖松，拌入空氣，再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。

　　手工榴蓮冰淇淋

　　材料

　　榴蓮果肉150g、淡奶油250ml、牛奶250ml、蛋黃3個、白糖100g、朗姆酒5ml、淀粉5g、鹽少許。

　　做法

　　1. 將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃、牛奶、白糖放入鍋中，篩入干淀粉混合均勻，用小火加熱，邊加熱邊不停的攪拌，將蛋奶煮成濃稠的糊狀即可，離火后晾涼;

　　2. 榴蓮果肉用勺子按壓成蓉，長條的果肉纖維可以取出(或者用攪拌機攪打成泥)，將果肉和朗姆酒加入到蛋黃糊中攪拌均勻;

　　3. 淡奶油用電動打蛋器稍稍打發至7分發泡的'狀態，將打發好的淡奶油和冷卻后的榴蓮蛋奶糊混合攪拌均勻;

　　4. 放入保鮮盒，入冰箱冷凍6小時以上，中間每隔1個小時取出來用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌一下，共重復攪拌3-4次效果最好。

　　5. 食用前放置冷藏室回溫5分鐘口感更好。

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