冰淇淋如何制作

時(shí)間：2024-09-17 05:44:02 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

冰淇淋如何制作

　　冰淇淋是很多人喜愛吃的冷飲，冰淇淋味道甜甜的，入口即化。那么大家知道冰淇淋的做法嗎?下面一起來看看！

冰淇淋如何制作

　　自制冰淇淋

　　材料：蛋黃2個(gè)，純牛奶1盒，白糖40克。

　　做法

　　1、把牛奶倒進(jìn)鍋里，煮至微開(鍋邊起小泡)。

　　2、把蛋黃和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

　　3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。

　　4、把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，小火一邊煮一邊攪拌，快要煮沸時(shí)關(guān)火(注意別煮成蛋花湯)。

　　5、倒入容器曬晾后，放進(jìn)冰箱冷凍，每半小時(shí)取出攪拌，大約3-4次。

　　6、冷凍至少3小時(shí)以上見凝固就可以了，用勺挖出球形狀。小訣竅拿出冰箱要盡快吃，很容易化的，因?yàn)樽灾频臎]有加凝固劑。

　　雞蛋冰淇淋

　　材料：2個(gè)雞蛋，牛奶(隨便什么牛奶)，糖。

　　做法

　　1、把雞蛋蛋白、蛋黃分離，取蛋白，打勻。

　　2、牛奶放鍋里煮(不要冒泡)，再把牛奶倒入打好的蛋白中攪拌。

　　3、再放入鍋中煮1分鐘，最后放入冰箱冰凍即可。

　　巧克力冰淇淋

　　材料：牛奶220克、 20克巧克力、雞蛋黃一勺糖。

　　做法

　　1、將牛奶220克和20克巧克力一起煮約4-5分種，使巧克力徹底的融了!

　　2、然后拿一個(gè)雞蛋黃打碎，放一勺糖大概4克左右，一起打勻后，將雞蛋慢慢加入煮好的巧克力奶中，還要迅速攪拌!

　　3、開小火煮開后，放冷卻了，倒入大玻璃容器中，放入冰箱。

　　4、半個(gè)小時(shí)取出攪拌一下，二個(gè)半小時(shí)就達(dá)到要的效果了。哈哈，很好吃!小訣竅切記要將雞蛋巧克力奶混合液煮開一下!不然會(huì)有蛋腥味道!

　　蜂蜜冰淇淋

　　材料：蜂蜜蛋黃牛奶。

　　做法

　　1、蜂蜜和蛋黃打散攪勻。

　　2、牛奶加熱到即將沸騰關(guān)火，把1倒熱牛奶里。

　　3、最小火加熱不停的攪拌，直到可以掛勺關(guān)火冷卻。

　　4、淡奶油打至體積明顯變大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落。

　　5、加到冷卻的蛋奶糊攪勻。

　　6、倒保鮮盒放冰箱冷凍。

　　7、每1-2小時(shí)取出攪拌，共重復(fù)3-4次即可。

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