硬質(zhì)冰淇淋的做法

時(shí)間：2024-11-07 19:47:58 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

硬質(zhì)冰淇淋的做法

　　冰淇淋是很受歡迎的甜點(diǎn)，硬質(zhì)冰淇淋的做法有哪些？以下是小編為您整理的相關(guān)資料，歡迎閱讀！

硬質(zhì)冰淇淋的做法

　　硬質(zhì)冰淇淋的做法一

　　1準(zhǔn)備食材。雪糕粉：牛奶：純凈水=1:1:1.5

　　2將純凈水加入到純牛奶中。

　　3輕輕攪拌，中火煮熱，煮至溫度為50~60度即可離火。

　　4然后趁熱倒入冰淇淋粉，攪拌均勻。

　　5將冰淇淋液移到打蛋器盤子里，啟動(dòng)打蛋器，攪拌10分鐘。

　　6暫停，讓其乳化15分鐘。

　　7再攪拌5分鐘，暫停，乳化20分鐘。再攪拌30分鐘即可。

　　8將攪拌過(guò)的冰淇淋液倒入容器中，放冰箱冷凍一晚。

　　9第二天，雪糕結(jié)好了，用挖球器挖幾個(gè)

　　原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。

　　具體做法：

　　1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?/p>

　　2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋荩湃氚滋沁m量，繼續(xù)攪拌；

　　3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；

　　4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；

　　5、把混合好的'食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時(shí)后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會(huì)更好。

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