簡單年夜飯菜譜

時間：2024-07-19 16:12:08 烹飪培訓我要投稿

2017簡單年夜飯菜譜

　　除夕夜快到了，年夜飯是一道必備大餐。下面小編為大家整理了6道簡單的年夜飯菜譜，一起看看吧!

　　【雞蛋蒸豆腐】

　　1、雞蛋加少許鹽、加點沸水打散，香菇切碎粒，將打好的蛋液倒入豆腐中。2、蓋保鮮膜入蒸鍋，大火蒸十分鐘左右。3、鍋中熱油爆香蔥，加香菇炒香，加肉末、料酒翻炒。4、加醬油炒勻，關火后放青紅椒末翻勻。5、當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，蒸3~5分鐘即可。

　　【紅燒肉】

　　1、五花肉切塊放一湯匙料酒，浸泡一小時。2、鍋里放油煸炒肉塊到微黃。 3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。4、放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。 5、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。6、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁。

　　【香燜帶魚】

　　原料：帶魚、面粉、生抽、蔥、姜、蒜、糖、鹽、米酒。做法：1、熱鍋熱油，放兩面拍了生粉的帶魚段;2、每面各煎兩分鐘;3、淋一點生抽、加蔥姜蒜、糖、鹽;4、加米酒到剛剛沒過魚的量，加蓋中火燜;5、汁收干即可。

　　【冬瓜玉米排骨湯】

　　(瘦身的好幫手)做法：1、排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。2、湯鍋內放少放油，下姜片，排骨略炒。3、一次性加足量清水，滴幾滴白醋。4、大火燒開后轉小火慢燉2小時左右。5、下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。6、加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。

　　【香辣豬蹄】

　　1.豬蹄洗凈，蔥姜切片;2.鍋中燒水，放蔥姜片，倒入料酒，水開后放入豬蹄焯下，撇出浮沫撈出;3.鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香;4.放入焯好的豬蹄，加醬油、醋、鹽炒勻;5.加水沒過豬蹄，大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛，大火收汁。

　　【奶味香蕉蛋羹】

　　一款美味又營養的簡單輔食，最常見的嬰幼兒營養食譜原料：香蕉1根，牛奶100ml，雞蛋1個。①、香蕉去皮，用勺子壓成泥。②、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。③、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻。④、蒸鍋加水燒開，將調好的香蕉蛋奶液，入鍋用中火蒸熟即可。

　　【糖醋里脊】

　　二、 1.里脊肉切長條，放鹽、白胡椒粉、蛋清、姜汁，腌制; 3.腌制好的里脊沾上生粉; 4.入油鍋炸，表面生粉變色撈出; 5.再復炸一次，表面微焦變脆; 6. 調制糖醋湯汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。 7.加少許淀粉水，煮到湯汁變稠關火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻。

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