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夏季菜譜家常菜紅燒肉做法
紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于甜味，也是比較常見的菜。下面和yjbys小編一起來學(xué)習(xí)一下紅燒肉的家常做法吧~
材料:
帶皮豬五花肉、油15克、精鹽5克、老抽10克、生抽10克、白糖20克、蔥段3節(jié)、姜4塊、大料1個、香葉2片、桂皮2小塊、醋5克、料酒20克、花椒15粒。
做法：
1、將五花肉洗凈，切塊。
2、準備好蔥段、姜塊、大料、香葉、桂皮。
3、水中放入花椒、蔥段、料酒，開鍋后放入五花肉汆透，撈出控水。
4、鍋中加油，放入15克白糖。
5、將糖炒成紅色。
6、放入五花肉。
7、將五花肉翻炒均勻。
8、加入白糖、鹽、老抽，生抽、料酒，翻炒片刻。
9、放入蔥段、姜塊、
10、加水漫過肉塊。
11、大火開鍋后，改小火慢燉1小時30分鐘，倒入適量的醋。
12、再燒30分鐘后，待湯汁收濃即可。若湯汁較多時，可將火開大，將湯汁收
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