煎燜內(nèi)酯豆腐的做法

煎燜內(nèi)酯豆腐的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：內(nèi)酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐。改變了傳統(tǒng)的用鹵水點(diǎn)豆腐的制作方法，可減少蛋白質(zhì)流失，并使豆腐的保水率提高，比常規(guī)方法多出豆腐近1倍;且豆腐質(zhì)地細(xì)嫩、有光澤，適口性好，清潔衛(wèi)生。下面是煎燜內(nèi)酯豆腐的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧;

　　煎燜內(nèi)酯豆腐食材介紹

　　主料：

　　內(nèi)酯豆腐(三條)

　　輔料：

　　油(適量) 鹽(適量) 蔥花(適量) 姜蓉(適量) 蒜蓉(適量) 生抽(適量)蠔油(適量) 生粉(適量)糖(適量)

　　煎燜內(nèi)酯豆腐的做法步驟:

　　1.內(nèi)酯豆腐

　　2.蔥姜蒜備料

　　3.豆腐切厚片

　　4.熱油鍋下豆腐入鍋煎小火慢煎

　　5.煎至一面微黃下蒜蓉，姜蓉入鍋接著煎

　　6.蠔油，生抽，糖，水調(diào)汁

　　7.倒入煎的差不多的豆腐中，大火煮滾，中小火燜

　　8.燜差不多時(shí)給一點(diǎn)生粉水收汁

　　9.給鹽，雞精調(diào)味出鍋

　　10.成品

　　小貼士：

　　這個(gè)菜調(diào)料汁已經(jīng)比較有味道了，適當(dāng)?shù)慕o一點(diǎn)點(diǎn)鹽就行，切記不要給太多鹽。

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