2017年三級公共營養(yǎng)師精選試題及答案
1、職業(yè)道德，就是從事一定職業(yè)的人，在工作和勞動過程中，所遵守的，與職業(yè)活動緊密相關(guān)的是( D )。
A.道德情操
B.道德品質(zhì)
C.道德原則和規(guī)范的總和
D.以上都是
2、創(chuàng)新對營養(yǎng)師事業(yè)和個人發(fā)展的作用表現(xiàn)在( D)
A.是營養(yǎng)師事業(yè)健康發(fā)展的巨大動力
B.是個人事業(yè)獲得成功的關(guān)鍵因素
C.是提高自身職業(yè)道德水平的重要條件
D.以上都是
3、關(guān)于道德規(guī)范、法律道德的說法中，正確的是( D )
A.法律規(guī)范是做事的準(zhǔn)則而非做人的準(zhǔn)則，它只規(guī)范個人不應(yīng)該做什么
B.道德規(guī)范是做人的準(zhǔn)則，規(guī)范個人應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么
C.法律規(guī)范依靠國家強制力發(fā)揮效用，比道德規(guī)范的社會功能強大的多
D.道德規(guī)范以社會輿論和良心發(fā)揮作用，但作用十分有限。
4、社會主義職業(yè)道德的基本規(guī)范包括( A )
A.愛崗敬業(yè)，誠實守信
B.遵守紀(jì)律，鉆研業(yè)務(wù)
C.認(rèn)真負(fù)責(zé)，和諧相處
D.精益求精，開拓創(chuàng)新
5、道德與法律的關(guān)系是( D)
A.道德與法律一同產(chǎn)生
B.道德與法律在內(nèi)容上沒有重疊
C.法律的適用范圍比道德廣
D.法律是人類歷史的階段性現(xiàn)象，道德則伴隨人類社會始終
6、關(guān)于道德的說法中，正確的是( C )
A.人類道德是主觀思考的產(chǎn)物，沒有客觀依據(jù)
B.每個人各有各的道德觀念，以共同道德要求他人是不正確的
C.道德是調(diào)節(jié)人與人之間關(guān)系的特殊行為規(guī)范
D.道德同法律一樣，必須在外在規(guī)范的約束下才能發(fā)揮作用
7、我國唯一一部對食品添加劑及其生產(chǎn)使用過程中有關(guān)衛(wèi)生和安全問題做出規(guī)定的國家法律是( B )
A.《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》
B.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》
C.《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
D.《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》
8、當(dāng)工作中遇到困難時，你一定會( B)
A.一個人慢慢做
B.向經(jīng)驗豐富的同事請教
C.只跟親近的人訴說
D.爭取領(lǐng)導(dǎo)的幫助
9、1970年美國進行導(dǎo)彈發(fā)射試驗時，由于操作員對一個螺母少擰了半圈，導(dǎo)致發(fā)射失敗。1980年“阿里安”火箭爆炸，是由于操作員不慎將一商標(biāo)碰落，填塞了燃燒室噴嘴，導(dǎo)致發(fā)射失敗。你認(rèn)為以上事故主要是由于( D )造成的。
A.螺母質(zhì)量不過關(guān)
B.環(huán)境不衛(wèi)生
C.管理制度不健全
D.從業(yè)人員沒有嚴(yán)格遵守操作規(guī)則
10、關(guān)于上述事故，你的感受是( B )
A.這是偶然事故
B.做任何事情都需要精益求精
C.職業(yè)道德不重要，關(guān)鍵的是提高職業(yè)技能
D.上述事故皆有粗心造成，與職業(yè)道德素質(zhì)高低無關(guān)
11.人體的熱能來源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們在體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為( B )。
A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
12.維生素A含量豐富的食物是( A )。
A.雞肝
B.豬肉
C.玉米
D.山藥
13.參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的營養(yǎng)素是( C )。
A.鐵
B.鋅
C.硒
D.硫胺素
14.老年人飲食應(yīng)注意(A )。
A.蛋白適量而質(zhì)優(yōu)
B.控制碳水化合物的攝入，應(yīng)以蔗糖為主
C.動物油可多攝入
D.總熱能攝入不變
15.下列有關(guān)豆類的說法中不正確的是( D )。
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化
B.豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸
C.多食豆類有利于防止動脈粥樣斑塊的發(fā)生
D.大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多
16.目前確定的必需脂肪酸是( B )。
A.亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸
B.亞油酸、α-亞麻酸
C.亞油酸、花生四烯酸
D.α-亞麻酸、花生四烯酸
17.核黃素良好的食物來源是( A )。
A.動物內(nèi)臟、蛋、奶類
B.蔬菜
C.水果
D.糧谷類
18.與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素是(D )。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素B2
D.維生素B6
19.對于雞蛋中鐵的敘述正確的是( D )。
A.含量較低
B.營養(yǎng)價值很低
C.主要存在于蛋清中
D.以上都不正確
20.人體每日攝入膳食纖維的適宜量為( D )。
A.5～10g
B.10～15g
C.15～20g
D.20～30g
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