最新公共營養(yǎng)師四級考試模擬題附答案

    時間:2024-07-25 18:23:59 營養(yǎng)師 我要投稿
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    最新公共營養(yǎng)師四級考試模擬題附答案

      【提要】營養(yǎng)師四級信息 : 最新公共營養(yǎng)師四級考試模擬題

    最新公共營養(yǎng)師四級考試模擬題附答案

      導語:下面是一份四級公共營養(yǎng)師的考試試題,食物中毒的特點有哪些?在膳食控制同時,適量增加體力活動的益處是什么?這些問題的內(nèi)容你真的知道答案嗎?

      1.食物中毒的特點( ABCD )

      A.發(fā)病呈暴發(fā)性

      B.中毒病人一般有相似臨床表現(xiàn)

      C.發(fā)病與進食有關

      D.食物中毒病人對健康人沒有傳染性

      E.食物中毒病人對健康人有傳染性

      2.在膳食控制同時,適量增加體力活動的益處是( ABCDE )

      A.可改善糖耐量,降低胰島素的分泌

      B.有利于機體正氮平衡維持

      C.可使人體精神振奮,具有健康感

      D.促進體脂分解

      E.可改善患者心理狀態(tài),增強治療信心

      3.平衡膳食是指( ABCD )

      A.使膳食者在能量和營養(yǎng)素上達到了生理需要量的膳食

      B.全面達到了營養(yǎng)共給量的膳食

      C.避免臨床上出現(xiàn)明顯缺乏或不足癥的膳食

      D.在各種營養(yǎng)素之間建立起一種生理上平衡膳食

      E.三大能量來源的三種生能營養(yǎng)素消耗比例大致相同

      4.與高血壓呈負相關的膳食因素有( BCE )

      A.鈉

      B.鉀

      C.鎂

      D.酒精

      E.鈣

      5.禽肉的營養(yǎng)特點( ABDE )

      A.脂肪含量少

      B.脂肪熔點低

      C.含氮浸出物少

      D.蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要

      E.易消化吸收

      6.食物在小腸的吸收主要有被動運轉(zhuǎn)與主動運轉(zhuǎn)兩種形式,被動運轉(zhuǎn)包括( ABCD )

      A.滲透

      B.濾過作用

      C.易化擴散

      D.被動擴散

      E.單一擴散

      7.關于影響體力活動能量消耗的因素,正確的是( ABCD )

      A.肌肉越發(fā)達,活動能量消耗越多

      B.體重越重者,能量消耗多

      C.勞動強度越大,能量消耗越多

      D.同等強度勞動,持續(xù)時間越長,能量消耗越多

      E.工作熟練程度低者,能量消耗較少

      8.以下為人體條件必需氨基酸的是( AC )

      A.半胱氨酸

      B.蘇氨酸

      C.酪氨酸

      D.甘氨酸

      E.谷氨酸

      9.鈣過量對機體的不利作用有( ABE )

      A.增加腎結(jié)石的危險

      B.發(fā)生奶堿綜合癥

      C.骨質(zhì)增生

      D.骨性關節(jié)病

      E.干擾其他礦物質(zhì)的吸收利用

      10.膽固醇的生理作用( ABD )

      A.是細胞膜的重要成分

      B.是體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成原料

      C.能促進脂類的消化吸收

      D.可轉(zhuǎn)化為維生素D3

      E.消化蛋白質(zhì)

      11.哺乳期的膳食指南包括( ABCDE )

      A.食物種類齊全,且多樣化

      B.充足的優(yōu)質(zhì)蛋白

      C.豐富鈣和鐵的食品

      D.足夠的果蔬類

      E.以煮或煨為主的烹調(diào)方式

      12.為預防老年婦女高血壓、高血脂和冠心病的發(fā)生,建議采用富含油酸和多不飽和脂肪酸的油脂,包括 ( ABCD )

      A.茶油

      B.橄欖油

      C.魚油

      D.玉米油

      E.棕櫚油

      13.谷類食物主要提供( AD )

      A.蛋白質(zhì)

      B.礦物質(zhì)

      C.維生素D

      D.B族維生素

      E.維生素C

      14.大豆經(jīng)過加熱煮熟后( CE )

      A.營養(yǎng)價值降低

      B.營養(yǎng)價值不變

      C.營養(yǎng)價值增高

      D.營養(yǎng)素被破壞

      E.抗胰蛋白酶因子被破壞

      15.對食品營養(yǎng)強化的基本要求包括( ABCDE )

      A.有明確的針對性

      B.符合營養(yǎng)學原理

      C.符合國家衛(wèi)生標準

      D.保持食品原有的感官性狀

      E.能適用于各種人群

      16.蛋白質(zhì)的良好來源包括( ABCE )

      A.畜禽類

      B.乳類

      C.蛋類

      D.蔬菜、水果類

      E.魚類

      17.食品的生物性污染包括( ABCE )

      A.微生物污染

      B.寄生蟲污染

      C.病毒污染

      D.螺旋體污染

      E.昆蟲污染

      18.以提供能量為主的食物為純能量食物,包括( ABCD )

      A.動植物油

      B.淀粉

      C.食用糖

      D.高度酒

      E.大豆制品

      19.有關肥胖的飲食調(diào)控原則包括( ABCD )

      A.控制總能量的攝入

      B.攝入分配合理的各種營養(yǎng)素

      C.充足的維生素和礦物質(zhì)共給

      D.豐富的膳食纖維

      E.合理的烹調(diào)方法,如煎、炸、燒、考和熏

      20.記帳調(diào)查法的優(yōu)點( ABDE )

      A.操作簡單,費用低

      B.所需人力少

      C.得到的結(jié)果準確

      D.適用于大樣本膳食調(diào)查

      E.易于膳食管理人員掌握

      21.膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)包括( DE )

      A.糧谷類蛋白質(zhì)

      B.植物性蛋白質(zhì)

      C.蔬菜類蛋白質(zhì)

      D.豆類蛋白質(zhì)

      E.動物蛋白質(zhì)

      22.尿負荷試驗可用于下列哪些維生素的營養(yǎng)學評價( ABDE)

      A.維生素C

      B.維生素B1

      C.維生素E

      D.維生素B2

      E.尼克酸

      23.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良可以分為( ADE )

      A.水腫型

      B.干型

      C.濕型

      D.消瘦型

      E.混合型

      24.維生素A缺乏的主要體征包括( ACDE )

      A.眼干燥

      B.牙齦出血和皮膚出血

      C.暗適應能力下降

      D.角膜軟化,嚴重者導致失明

      E.皮膚毛囊角化過度

      25.維生素C缺乏

      時可出現(xiàn)的體征表現(xiàn)有( ABCE )

      A.面色蒼白,伴有貧血

      B.皮膚出血

      C.牙齦出血

      D.四肢神經(jīng)炎

      E.關節(jié)腔內(nèi)出血

      26.按不同檢測目的,糞便的保存可使用( ABCD )

      A.固定保存

      B.冷藏保存

      C.運送培養(yǎng)基保存

      D.冷凍保存

      E.常溫保存

      27.嬰幼兒體格測量常選用的指標包括( ABCDE )

      A.體重

      B.身高

      C.頭頂至臀長

      D.頭圍

      E.胸圍

      28營養(yǎng)咨詢的主要形式( ABDE )

      A.門診咨詢

      B.電話咨詢

      C.查閱書報

      D.媒體咨詢

      E.書信咨詢

      29.蔬菜類是下列哪些營養(yǎng)的主要來源( AC )

      A.膳食纖維

      B.B族維生素

      C.維生素C

      D.碳水化合物

      E.蛋白質(zhì)

      30.膳食營養(yǎng)素參考攝入量是( AC )

      A.衡量個體或群體所攝入的營養(yǎng)素是否適宜的尺度

      B.國家法定的標準

      C.幫助個體和人群制定膳食計劃的工具

      D.每個人均要嚴格按照此量攝入的值

      E.可能發(fā)生營養(yǎng)缺乏病的限制

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