營養(yǎng)師考試的維生素b12的基本知識(shí)

關(guān)于營養(yǎng)師考試的維生素b12的基本知識(shí)

　　關(guān)于營養(yǎng)師考試的維生素b12的基本知識(shí)

　　導(dǎo)語：關(guān)于維生素b12的基本知識(shí)你知道多少?下面我們一起來看看相關(guān)的內(nèi)容。維生素b12還能促進(jìn)兒童發(fā)育，增進(jìn)食欲哦。

　　維生素b12的基本知識(shí)

　　水溶性。只需少量即能產(chǎn)生效果;

　　又稱為紅色維生素(red vitamin)或氰鈷胺;計(jì)量單位為微克(mcg-microguam，即1/1000000克);

　　維生素b12是唯一含有主要礦物質(zhì)的維生素;

　　很難被人體吸收。在吸收時(shí)需要與鈣結(jié)合，才能有利于人體的機(jī)能活動(dòng);

　　成人的建議每日攝取量是2mcg.妊娠期間為2.2mcg，哺乳期間女性則需要2.6mcg的攝取量;

　　維生素b族的攝取量少，而又多吃有葉酸的食物(蔬菜)時(shí)容易造成維生素b1：的不足;

　　甲狀腺的機(jī)能正常時(shí)，維生素b12的吸收也能順利進(jìn)行。

　　維生素b12缺乏癥在體內(nèi)蓄積的維生素bl，全部耗盡的5年后才會(huì)顯現(xiàn)出來;

　　在人類飲食中，維生素b12的主要來源是動(dòng)物性食物，因?yàn)橹参?除極少數(shù)外)都不含維生素b12.

　　b12的效用

　　促進(jìn)紅血球的形成和再生，防止貧血;

　　促進(jìn)兒童發(fā)育，增進(jìn)食欲;

　　增強(qiáng)體力;

　　維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能;

　　能使脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)適宜地為體內(nèi)所利用;

　　消除煩躁不安;

　　促使注意力集中，增進(jìn)記憶力與平衡感。

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