紅豆銅鑼燒的做法

時間：2024-10-03 21:36:39 日本料理我要投稿

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紅豆銅鑼燒的做法

　　紅豆銅鑼燒，是一種用兩片圓盤狀、類似蜂蜜蛋糕的烤餅皮包裹豆沙餡，形狀類似兩個合在一起的銅鑼。是日本的傳統(tǒng)糕點。下面，小編為大家分享紅豆銅鑼燒的做法，希望大家喜歡!

紅豆銅鑼燒的做法

　　紅豆銅鑼燒的主要功效

　　銅鑼燒紅豆餡的制作是銅鑼燒最講究的工夫，從生豆泡水的時間，煮豆火候的掌控，到最后加糖，都要細(xì)心照顧才行。紅豆內(nèi)餡細(xì)致，香甜可口，綿蜜不膩，是人們的最愛。

　　酸酸甜甜的草莓醬餡料，沁入嘴里的滋味，帶給你的誘惑是擋也擋不住;藍(lán)莓醬具有消除眼睛疲勞，預(yù)防老化的'功效。

　　淡淡蜂蜜香的餅皮，包裹著富含維他命C的果醬，吃起來酸甜可口。

　　紅豆銅鑼燒的做法

　　做法一

　　用料：

　　主料：赤小豆200克、低筋面粉240克

　　輔料：雞蛋4個、泡打粉3克

　　調(diào)料：黃油5克、白糖50克、牛奶90毫升、蜂蜜30毫升

　　內(nèi)陷制作

　　1.紅豆洗凈浸泡過夜

　　2.加水煮沸后倒掉

　　3.再次加水,高壓煮熟

　　4.用勺子壓碎后放入平底鍋(如果汁多可以過濾一下)

　　5.小火慢慢炒干

　　6.等差不多干時,加黃油和細(xì)砂糖

　　7.繼續(xù)炒干水份

　　8.分成小份冰箱急凍

　　9.雞蛋加糖打散

　　10.加牛奶和蜂蜜拌勻

　　11.篩入低粉和泡打粉拌勻

　　12.靜置15分鐘

　　13.平底鍋燒熱,取一勺面糊倒入鍋中

　　14.凝固后翻面

　　15.涼后用切模切出喜歡的模形

　　16.一面銅鑼燒上放紅豆沙,用另一片蓋上

　　做法二

　　用料：

　　餅皮：低粉100g、細(xì)砂糖35g、牛奶35g、雞蛋2個、泡打粉1小匙、鹽1小匙。

　　內(nèi)餡：紅豆沙適量、黃油1小塊——也可以根據(jù)口味換成別的餡料。

　　制作步驟：

　　雞蛋打入盆中，分3-4次加入細(xì)砂糖，并用打蛋器攪打均勻，至糖完全溶解。加入牛奶，混合均勻。

　　篩入低粉泡打粉鹽的`混合物，用橡皮刮刀以不規(guī)則的方式拌均勻。靜置15分鐘左右。

　　等待的時間里，我們來準(zhǔn)備餡料：將黃油和紅豆沙倒入鍋中，小火炒至黃油融化，和豆沙攪拌均勻即可不喜歡黃油，也可以用蜂蜜替代。餡兒濕一點口感更好些。

　　鍋燒熱(不放油)，而后轉(zhuǎn)小火，用勺子舀一勺面糊到鍋子里(勺子置于鍋子的上方，讓面糊

　　以垂直的方向流入鍋中，就會在鍋子里很自然地形成一個圓形。)

　　當(dāng)朝上的一面出現(xiàn)密集的泡泡時，就可以翻面了(約四五十秒，注意觀察)——此時面糊已經(jīng)基本固定，很輕松就可以翻個面。繼續(xù)煎半分鐘左右，至另一面熟即可出鍋。

　　用刀抹上紅豆沙餡料，兩個小餅合在一起一起，就是一個銅鑼燒了。趁熱食用更香甜哦。

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