日本照燒雞腿的做法步驟

時間：2024-09-30 16:59:24 羨儀日本料理我要投稿

日本照燒雞腿的做法步驟

　　照燒雞腿是一道以雞腿為主要材料制作而成的一道日式菜品，所用材料為雞腿、植物油、蜂蜜，營養(yǎng)豐富，口味醬香型。以下是小編為大家整理的日本照燒雞腿的做法步驟，供大家參考。

日本照燒雞腿的做法步驟

　　做法一：

　　主料：雞腿3個

　　輔料：蠔油75ml、生抽10ml、老抽10ml、低度白酒100ml、糖稀50ml

　　步驟：

　　1、雞腿去骨;蠔油75ML，低度白酒100ML，生抽10ML，老抽10ML，糖稀50ML調(diào)勻。腌制雞腿肉150g(夏天最好罩上保鮮膜放進冰箱冷藏室)腌制的時間，最少也要15分鐘

　　2、鍋中倒油，放入姜片，出香味，撈出姜片。雞皮向下，煎2分鐘

　　3、倒入腌制雞肉用的那些料汁，蓋蓋子小火燒2分鐘

　　4、翻面，小火燒5分鐘，開蓋子轉中火燒到雞肉那面微焦(當然不喜歡微焦的，燒熟了，收汁就行。 )

　　做法二：

　　原料：雞腿。

　　調(diào)料：生抽、老抽、蜂蜜、姜汁、米酒少許。

　　步驟：

　　1、雞腿去骨；

　　2、用調(diào)料將去骨后的雞腿腌制起來．半小時以上～或隔夜風味更佳；

　　3、鍋內(nèi)放油，將2放入兩面煎熟后，起鍋切條；

　　4、將腌制雞腿的調(diào)料倒入鍋中，加入少許水熬煮至汁液濃稠后淋在切好的雞塊上～即可。

　　做法三：

　　1、雞腿三只，洗凈，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。

　　2、給雞腿去骨，然后用刀背把雞腿肉拍松，再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。

　　3、把雞腿放大碗里，放一湯匙料酒，一點點鹽，再撒點五香粉，拌勻腌制二三十分鐘左右。

　　4、雞腿腌制的空檔，用三湯匙生抽，三湯匙料酒，一湯匙半蜂蜜混合調(diào)成照燒汁。

　　5、小火預熱過的平底鍋，倒少量色拉油，油熱后，把雞腿肉有皮的一面朝下。

　　6、小火煎至一面金黃后翻面再煎。煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉，否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚。

　　7、雞腿肉煎至兩面金黃后，倒入步驟4的照燒汁，轉中小火煮，邊煮邊用勺子把鍋里的調(diào)料汁澆到雞腿肉上。

　　8、等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋。

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