正確品嘗日本料理小常識

    時間:2024-10-21 18:34:23 日本料理 我要投稿
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    正確品嘗日本料理小常識

      日本料理又稱“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸;五色是白、黃、青、赤、黑;五法就是生、煮、烤、炸、蒸。小編整理了相關(guān)的內(nèi)容,歡迎欣賞與借鑒。

      吃法分類篇:     

      刺身應(yīng)由較清淡的吃起,通常次序如下:北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、吞那魚、三文魚、劍魚和金槍魚。通常剛?cè)攵瑫r候的海鮮肉質(zhì)最為肥美。把芥辣和醬油拌勻成糊狀用來蘸點壽司的做法,在日本人眼中卻是非常失禮的舉動。其實,壽司本身已經(jīng)放了芥辣,吃的時候只要把壽司一端約1/4位置蘸上醬油便可。而日本清酒可分三級,從低到高依次為:純米酒、日本釀造、吟釀。

      節(jié)令與食物:

      春季吃鯛魚,初夏吃松魚,盛夏吃鰻魚,初秋吃鯖花魚、秋吃刀魚、深秋吃鮭魚,冬天吃鯽魚及海豚。日本四面臨海,海產(chǎn)自然是最重要的原料。配菜的裝飾也突出季節(jié)的特點,如秋季喜歡用柿子葉,小菊花、蘆葦穗,烘托季節(jié)的氣氛。而盛菜的器物多種多樣。講究的,要求一菜一器,按季節(jié)和不同的菜式選用,甚至盛器上的花紋也因季節(jié)而異。

      吃生魚片時使用芥末的方法

      其一:將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內(nèi),與醬油攪拌均勻備用。其二:將芥末沾到生魚片上,再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應(yīng)該沾前三分之一,輕輕沾取,不要貪多,佐料多了會蓋住生魚片本身的鮮味

      吃壽司方法

      1. 拿好壽司 — 不要緊捏。

      2. 微微傾斜。

      3. 把它反過來。

      4. 輕輕沾點醬油。

      5. 把整件壽司放進口裡,先嚐沾了醬油的生魚片之口感與鮮味。

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