日式紅豆面包的做法

時(shí)間：2024-07-30 21:19:58 日本料理我要投稿

日式紅豆面包的做法

　　大家吃過日式紅豆面包嗎?是不是很美味呢?想知道美味是如何制作的嗎?下面就跟隨小編一起來了解吧!希望能給大家?guī)韼椭?

日式紅豆面包的做法

　　材料

　　7克干酵母200克紅豆粒100克核桃碎20克黃油350克水50克砂糖50克雜糧粉100克低筋面粉400克高筋面粉6克鹽50克燙種

　　1.將干性材料和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性加入黃油攪拌至面團(tuán)能拉開面膜即可。

　　2.將面團(tuán)取出一半和核桃碎，紅豆粒攪拌均勻。

　　3.室溫基本發(fā)酵40分鐘。

　　4.將放入堅(jiān)果的面團(tuán)分割成100克，基本面團(tuán)分割成80克一個(gè)滾圓松弛20分鐘。

　　5.將基本面團(tuán)桿開至圓形。

　　6.將堅(jiān)果面團(tuán)放在上面。

　　7.左手壓住中間，右手折疊。(如圖)

　　8.每一折要均與折起。(如圖)

　　9.最后一折接口收緊。

　　10.以溫度30℃，濕度75%發(fā)酵45分鐘。

　　11.發(fā)酵完成后，表面灑上黑麥粉。

　　12.以烤箱溫度上火200℃，下火200℃噴蒸汽烘烤35分鐘。

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