內蒙古小吃涮羊肉的做法

    時間:2024-10-18 00:40:16 小吃培訓 我要投稿
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    內蒙古小吃涮羊肉的做法

      涮羊肉

    菜譜 涮羊肉
    做法
    內蒙古小吃涮羊肉的做法詳細介紹
    所屬地區:內蒙古小吃
    工藝:熬煮燉燴燜法
    涮羊肉的制作材料:羊腿肉750克,芝麻醬100克,蔥花、香菜末、腌韭花、料酒、醬油、醋、辣椒油、鹵蝦油各50克,濕粉絲、白菜或菠菜各250克,腐乳1塊(壓成汁),姜片、八角、味精、精鹽各適量。
    涮羊肉的介紹:涮羊肉始于我國內蒙古少數民族地區,明朝進入大都市,清朝冠以"涮羊肉"名稱。它是北京最著名的冬令佳肴,已有1000多年的歷史,現在遍布北方。
    涮羊肉的特色:
    肉鮮嫩,湯鮮美,回味無窮。
    教您涮羊肉怎么做,如何做涮羊肉
    1.將羊肉切成薄如紙的片,盛入盤中待用。
    2.把芝麻醬、料酒、醋、醬油、辣椒油、腐乳汁、蔥花、香菜末、精鹽、味精等調料分別放在小碟里,根據口味適當增減。
    3.火鍋用木炭生著,放入姜片、八角、湯水燒沸,用筷子夾入少量羊肉片略燙二三分鐘,撈出蘸食調料,隨燙隨吃。吃完羊肉后,放入粉絲、白菜或菠菜煮食喝湯。
    涮羊肉的制作要領:羊肉要選用鮮活的羊腿肉,切片時要薄而勻。

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