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地瓜球怎么做
地瓜是我們生活中比較常見的食物，它里面含有很多淀粉和微量元素，對(duì)我們?cè)谏钪形找恍I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有很大的幫助。以下是小編為大家整理的地瓜球怎么做相關(guān)內(nèi)容，僅供參考，希望能夠幫助大家。
材料
A.地瓜泥200公克，B.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，細(xì)砂糖25公克，豬油20公克
做法
1.將材料A與材料B一起起揉拌均勻至光滑后備用。
2.將作法1搓成長(zhǎng)條狀，分割成等份，并搓成丸子狀備用。
3.起一鍋，待油燒熱至110℃后，將作法2的丸子放入鍋中油炸至浮起后，輕輕攪拌鍋內(nèi)的油，待丸子表面呈現(xiàn)金黃色后，撈起并瀝干油即可。
簡(jiǎn)介
臺(tái)灣小吃中地瓜球又叫做QQ蛋,將地瓜用成地瓜泥,加入面粉與糯米粉,也需要一些發(fā)粉,也可以個(gè)人口味加些黑芝麻或者是其他口味,將它揉成一顆像彈珠大小,將它拿去油炸，過后控干油分；’美味外酥內(nèi)軟的卡茲卡茲【地瓜球】就完成了，如喜歡還可撒些糖在上面。大陸地區(qū)餐館大多數(shù)都有，叫做香芋丸。
拔絲地瓜
拔絲地瓜的做法步驟
1.把地瓜去皮、洗凈。
2.切滾刀塊。
3.鍋中放油，燒5成熱。
4.放入地瓜，中小火炸制。
5.炸制到地瓜熟透，撈出。
6.鍋留底油，放入白糖，加少許水。
7.小火慢慢熬制。熬糖口訣：大泡變小泡、小泡變泡沫、一變琥珀色、下料翻勺就出鍋。
8.熬制糖漿變成琥珀色、放入炸好的地瓜。快速翻勺。
9.出鍋裝盤，搭配一碗涼開水上桌即可。
拔絲地瓜的做法小貼士
1、炸制地瓜的油溫不宜過高，防止外面糊，里面生。
2、用水油法熬糖比較簡(jiǎn)單，不易糊底，但切記逐漸小火。
糖溜地瓜做法
食材準(zhǔn)備
地瓜、白糖、植物油。
方法步驟
1、將地瓜去皮，洗凈后切丁，瀝干水分，備用。
2、放置平底鍋，調(diào)中小火，倒入植物油，將地瓜炸熟，撈出瀝油。
3、將國(guó)內(nèi)多余的油倒出來，放入白糖，將白糖炒化，熬制片刻。
4、倒入炸好的地瓜，跟糖汁翻炒均勻，即可出鍋食用。
小貼士
注意熬湯的時(shí)候用小火，不要將糖熬糊了。
易學(xué)糖溜地瓜做法
食材準(zhǔn)備
地瓜、香油、植物油、白糖、白芝麻。
方法步驟
1、地瓜洗凈，去皮，切成大小均勻的滾刀塊。
2、熱鍋?zhàn)⑷胧秤糜停{(diào)中小火，溫度燒至6-8層，加入地瓜。
3、將地瓜炸熟，撈出控油；鍋里倒出部分食用油，倒入白糖。
4、調(diào)小火，用勺子不斷的攪拌，將白糖慢慢熬至淺棕紅色。
5、倒入地瓜，快速跟糖汁翻炒均勻，撒上白芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁，即可出鍋。
地瓜的作用
1、地瓜有預(yù)防便秘作用
地瓜含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
2、地瓜抗衰老的作用
地瓜有防止動(dòng)脈硬化地瓜的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是其所具有的消除活性氧作用產(chǎn)生的，地瓜所含粘液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;地瓜中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止出現(xiàn)雀斑和老人斑。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
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