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陜西涼皮做法介紹
做法
1、取適量面粉加水，和成光滑面團，醒三十分鐘；
�。�、盆里放清水，用手揉搓面團；
�。场⑾闯霭咨姆蹪{，把粉漿倒出備用，再在盆里加入清水多洗幾次；
４、直至洗不出白色的粉漿，剩下的面團即為面筋；
�。怠阉邢闯龅姆蹪{倒入一個盆中，沉淀六個小時，緩緩倒出上面的清水，將余下的面漿混合均勻；
�。丁⒎蹪{倒入一個平底的盤中，放入燒開的鍋中蒸五六分鐘；（為了防粘可以在盤子上涂一層油，不過我沒有涂也很容易揭下來，盤子很光滑。）
７、將涼皮放涼切條；
８、面筋上鍋蒸熟切�。�
�。�、黃瓜切絲、香菜切末；
�。保啊⒅ヂ獒u、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油潑辣子混合成調(diào)料；
�。保�、將所有材料放在一起拌勻即可。
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