樹莓醬蛋撻的做法

時(shí)間：2024-09-13 18:31:37 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

樹莓醬蛋撻的做法

　　導(dǎo)語：樹莓的吃法有很多，可以洗干凈生吃，也可以作為一種食材來享用，還有一種就是做成果醬，作為作料來食用，也很美味呢。那么你吃過樹莓醬蛋撻嗎?你知道它是怎么做的嗎?一起去看看吧。

樹莓醬蛋撻的做法

　　主料

　　黃油[撻皮]90g,糖粉[撻皮]40g。

　　蛋液[撻皮]12g,低粉[撻皮]170g。

　　全脂淡奶[撻皮]8g。

　　輔料

　　蛋液[撻水]160g,砂糖[撻水]80g。

　　全脂淡奶[撻水]50g,水[撻水]210g。

　　樹莓醬[撻水]。

　　步驟

　　1. 黃油室溫軟化后加糖攪打至發(fā)白。

　　2. 加入蛋液攪拌均勻后再加入淡奶(做的量大的話要分次加入蛋液)。

　　3. 加入低粉拌勻。放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。

　　4. 取出搟成薄片。用模具切出圓形。

　　5. 壓入蛋撻模內(nèi)。放入冰箱冷藏備用。（撻皮一定要薄才好吃。沒有切模的話也可以揪一團(tuán)面放入蛋撻模中用手轉(zhuǎn)圈壓成型。）

　　6. 送入預(yù)熱160℃的烤箱烤熟。(最好中間壓點(diǎn)重物防止變形)。

　　7. 做撻水。雞蛋打散后和其它材料混合均勻。

　　8. 做好的撻水倒入壓好的撻皮中。再加一勺樹莓醬。

　　小貼士

　　1、一次可以多做點(diǎn)撻皮存著。

　　2、撻水比較清淡，這個(gè)隨個(gè)人口味，如果不喜歡的可以多加點(diǎn)料。

　　3、根據(jù)個(gè)人烤箱的情況來控制烤溫和烤時(shí)。

　　4、如果沒有樹莓醬，也可以換成別的果醬。

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