玻璃曲奇做法

時(shí)間：2024-10-03 07:50:44 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

玻璃曲奇做法

　　想感受曲奇的新玩法嗎？玻璃曲奇做法就不得不試一下了！下面小編為大家整理了玻璃曲奇做法，希望能幫到大家！

　　主料：黃油100g，糖40g，雞蛋20g，低粉100g，鹽1.25g，泡打粉1.25g，彩色水果糖適量

　　做法步驟：

　　一、先做餅干

　　1、常溫環(huán)境下軟化黃油至可以輕松攪拌的程度，加入糖粉，用打蛋器打發(fā)到糖完全融化，黃油顏色變淺，體積變大，分次加入雞蛋液并完全打勻；

　　2、低粉和泡打粉混合過(guò)篩后加入黃油中，揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜，放到冰箱冷藏室松弛1小時(shí)左右，后取出搟成大約5mm厚的片，用印模印出形狀，排在墊了烤紙或硅膠墊的烤盤(pán)上；

　　3、烤箱預(yù)熱，150度15-20分鐘。

　　二、玻璃部分

　　1、餅干烤到10分鐘的時(shí)候取出，將準(zhǔn)備好的果汁糖放到中間的孔里再入烤箱繼續(xù)烘烤；

　　2、做單色的放那么一塊糖就好，想做拼色的就把糖塊切碎，放不同顏色的就可以了。糖不能放太多，放多了會(huì)很難嚼。

　　3、烤到餅干變成想要的顏色，糖也完全融化后取出。一定要等到完全放涼，才將餅干從烤盤(pán)上取下。

　　溫馨提示：

　　1、餅干厚一點(diǎn)效果較好。

　　2、造型可以隨便換，面玻璃形狀也可以變化，混色的話不要切太碎，那樣成品會(huì)看到很多小氣泡。

　　3、糖大概需要10分鐘的時(shí)間完全融化、流平，要掌握好餅干的火候，別上色過(guò)深了。

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