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孜然椒鹽曲奇的做法
曲奇是一款老少皆宜的糕點(diǎn)，口感松軟，入口即化，甜味適中。下面整理了孜然椒鹽曲奇的做法，一起來看看！
孜然椒鹽曲奇食材介紹
低筋面粉60g，玉米淀粉10g，黃油65g，糖粉15g，牛奶10g，奶粉10g，孜然粉1g，椒鹽粉1g，花椒粉1g，
1、準(zhǔn)備好需要的食材。
2、黃油切塊軟化，手指可以輕輕按壓下去即可。
3、用電動(dòng)打蛋器將黃油打散后，加入糖粉。
4、把黃油打發(fā)至體積膨大，顏色變淺，呈毛絨狀，充分融入空氣。
5、將牛奶分2次加入黃油中，分次加入是避免大量液體沖散黃油中的空氣，并導(dǎo)致油水分離。
6、每次加入牛奶，都要充分打發(fā)，最終黃油顏色發(fā)白、體積膨大、呈毛絨狀。
7、加入孜然粉、椒鹽粉以及花椒粉。
8、將低筋面粉、玉米淀粉和奶粉過篩加入。
9、用刮刀攪拌至無干粉狀態(tài)。
10、將裱花嘴和裱花袋組裝好，將餅干面糊裝入裱花袋。
11、擠出喜歡的曲奇花紋，我這里用的是三能中號(hào)八齒裱花嘴。
12、入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火175度約15分鐘，待曲奇表面上色即可。
13、烤烤的時(shí)候就彌漫著淡淡的孜然椒鹽味還有帶點(diǎn)花椒味，非常的香。
小竅門
1、烘烤的時(shí)間和溫度按各自烤箱情況調(diào)整，注意觀察曲奇上色的情況。
2、黃油的軟化和打發(fā)程度很關(guān)鍵。
3、吃不完的曲奇記得密封保存。
4、喜歡吃辣口味的，可以把花椒粉替換成辣椒粉。
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