熱狗面包的制作方法

時(shí)間：2024-10-13 09:32:35 西式快餐我要投稿

熱狗面包的制作方法

　　大家都喜歡吃熱狗面包，但是大家知道怎么做嗎?下面，小編為大家分享熱狗面包的制作方法，希望對(duì)大家有所幫助!

熱狗面包的制作方法

　　材料

　　分量：可制作 16cm長(zhǎng)的熱狗面包8個(gè)

　　面包材料：普通高筋面粉300克，鹽1小匙，砂糖20克，干酵母1又1/2小匙，室溫軟化的黃油或植物油30克，冷藏的牛奶60克，30攝氏度左右的溫水150克。

　　其它材料：刷面團(tuán)用的蛋液少許，香腸8根，番茄醬或番茄沙司適量，黃芥末醬適量。

　　做法步驟

　　①干酵母用溫水化開(kāi)，倒入面粉、鹽和砂糖，攪拌幾下后蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

　　②在面包機(jī)的操作箱里倒入剛從冰箱里取出的牛奶，加入靜置后的面團(tuán)，揉面20分鐘。20分鐘后，勉強(qiáng)拉出厚膜(擴(kuò)展階段)。

　　③再倒入室溫軟化的黃油，揉面20分鐘。20分鐘后，可以輕松地拉出手套薄膜(完成階段)。

　　④在溫暖的地方發(fā)酵，或使用面包機(jī)的發(fā)酵功能約60-80分鐘，面團(tuán)發(fā)酵為原來(lái)的1倍大。

　　⑤用手指輕輕地按壓面團(tuán)以排出氣體。均分成8份，將有切口的地方向面團(tuán)的中心匯攏，捏住封口朝下放置在案板上。

　　⑥蓋上保鮮膜或潮濕的布，靜置15分鐘。

　　⑦15分鐘后，將面團(tuán)按壓成長(zhǎng)方形或橢圓形。橫向兩邊各取1/3的寬，向中間折疊。

　　⑧再將面團(tuán)壓成長(zhǎng)方形或橢圓形，沿著長(zhǎng)邊對(duì)折，捏緊開(kāi)口處。

　　⑨在案板上搓圓面團(tuán)，使其成為均勻的長(zhǎng)圓柱體。在溫暖的地方發(fā)酵為原來(lái)的2倍。

　　⑩在表面刷一層蛋液。放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤15-18分鐘，表面上色即可。

　　⑪烤好的面包略涼后，在中間劃開(kāi)一刀，但不切斷。

　　⑫夾入香腸，抹上適量的番茄醬和黃芥末醬即可。

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