湖北人年夜飯吃什么

時間：2024-09-17 17:00:15 營養(yǎng)配餐員我要投稿

湖北人年夜飯吃什么

　　湖北人對吃年夜飯頗有講究，其特點是無丸不成席、無魚不成席、無湯不成席。那么湖北人年夜飯具體都吃什么呢?一起來了解了解!

　　臘魚臘肉

　　臘魚臘肉在南方人的飲食文化中有著重要地位。可清蒸、紅燒、干烹，味道很咸。口味重的人非常好這口，覺得很下飯。冬天冷，腌制過的魚和肉可以儲存很長時間。你可以從初一吃到十五。

　　粉蒸肉

　　沔陽三蒸之一，紅白相間，肥而不膩哇，蒸料用的粉有甜咸兩種口味任選，光蒸肉粉我都可以拌碗飯吃，你看咧?

　　珍珠圓子

　　同樣也是沔陽三蒸之一，用肥瘦三七開的肉做餡兒，蒸好了以后活脫一顆珠圓玉潤的珍珠呢，吃下去軟軟糯糯，老人家們特別喜愛的一道家常菜。

　　地菜春卷

　　“一卷不成春”，炸的金黃金黃的，吃著喜慶喜慶的。各地的春卷都不一樣，餡兒里包的豌豆、肥瘦豬肉、海蠣、胡蘿卜、花生、豆芽各式各樣。但武漢這邊偏愛地菜春卷。

　　排骨藕湯

　　湖北人最愛的藕湯，無湯不成席。排骨藕湯代表的就是家的味道。特別像我這種有個圖省事的媽，煨了一大吊子藕湯之后，接下來的日子，就有藕湯下面、藕湯燙飯、藕湯煮火鍋、藕湯大亂燉等經(jīng)典菜色，足以過完一個春假。

　　臘肉菜薹

　　聽著寶通寺鐘聲長大的洪山菜薹，連末慈禧太后都愛不釋口的菜，一年之中，這個時節(jié)是口感最贊的時候。一把菜薹比肉還貴。

　　炸藕夾

　　黃澄澄、油潤潤。別的菜或有所剩，藕夾絕對風(fēng)卷殘云一掃而光。一人一筷子，一口一滿足。

　　清蒸(紅燒)武昌魚

　　武昌魚不用說，是武漢的一大特色，絕對不能少。很多家里愛吃鯽魚，所以年夜飯上，清蒸(紅燒)鯽魚也很常見。一般是做一條“看魚”，做一條能吃的魚。反正必須是年年有魚!

　　八寶飯

　　五顏六色的八寶飯寓意著婚姻和諧、早生貴子、甜甜蜜蜜、大吉大利、健康長壽、平安無災(zāi)、順順利利、金玉滿堂。將這么多美好的祝愿集于一道菜中，年飯也就圓滿了。

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