后廚廚工崗位職責

后廚廚工崗位職責

　　在充滿活力，日益開放的今天，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編精心整理的后廚廚工崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　一、素質要求：

　　1、有較強的責任心，上進心，工作認真，能吃苦耐勞；

　　2、具有基本的食品衛生知識、消防安全意識、成本意識；

　　3、具有小學以上學歷，愛好廚房工作，了解并遵守各項規章制度；

　　4、服從直接上級的工作安排，接受廚房各種崗位調配。

　　二、能力要求：

　　1、學習能力：能較快掌握師傅或上級教給的技術和知識；

　　2、適應能力：勤快、有眼色、手頭衛生意識強，能積極主動做工作，熟練掌握所在崗位的工作流程。工作描述1、按時參加點名會，及時完成班組布置的工作任務。

　　2、協助上級或師傅認真做好各項工作；

　　3、注重儀容儀表，有隨手清理衛生的習慣；

　　4、每餐下班后認真徹底做好“收尾五防”（防火、防盜、防破壞、防食品衛生安全、防浪費）及衛生工作。

　　責權范圍

　　（一）權力：

　　1 逐級提請建議和反映意見權。

　　2 逐級申訴權；

　　3 對不會做或可能做后會影響工作標準的地方有勤問權。

　　（二）責任：

　　1 安全責任：

　　a 對食品的安全存放、安全制作和安全出品負直接執行責任；

　　b 對班組設施設備、工具和餐具的安全規范使用負直接執行責任；

　　c 對擾亂酒店或社會治安等行為規范直接負制度和法律責任；

　　2 執行責任：

　　a 對工作質量的穩定性和效率負直接執行責任；

　　b 對原材料、調料的浪費負直接執行責任；

　　3 日常工作責任：

　　a 有責任完成本崗位的工作任務及完成上級交辦的各項事務。；

　　b 有責任積極參與配合部門安排的各類活動；

　　c 有責任保持所轄區域內的各項衛生；

　　d 有責任接受部門的各項正常工作考核；

　　工作關系向誰報告：后廚領班

　　合作者：后廚領班和同級

　　社會關系：同行交流工作環境生產加工場地協調關系傳菜/管事部體質條件健康、精力充沛

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