面點師的崗位職責
在日新月異的現(xiàn)代社會中，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，制定崗位職責可以有效規(guī)范操作行為。那么相關的崗位職責到底是怎么制定的呢？下面是小編精心整理的面點師的崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。
面點師的崗位職責1
1。按所定食譜精心加工、制作面點食品；
2。注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
3。掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
4。認真鉆研業(yè)務，不斷提高面點制作的技術水平；
5。教授及培訓新員工；
6。執(zhí)行公司宗旨及理念，保證每日餐臺糕點的'品質；
7。能夠獨立制作蛋糕、面包、曲奇餅干甜品等常見西點；
8。各種西點、點心的研發(fā)和試制；
9。保證食品的新鮮度和口感。任職要求：1。任職年齡18—30歲，男女不限，高中及以上學歷；
2。廚師、餐飲等相關專業(yè)（了解歐洲飲食習慣）；
3。。兩年以上包餅房工作經(jīng)驗；
4。具有一定的解決問題能力、化解沖突能力、人際溝通技巧、口頭表達能力；
5。有超市工作經(jīng)驗者優(yōu)先；
6。從分配，對工作認真負責；
7。能熟練制作各種主食，包括米飯、烙餅、包子、花卷、面條、饅頭等；
8。熱愛本職工作，有團隊合作精神，為人踏實，積極肯干。
面點師的崗位職責2
1、服從面點組長的領導，負責各式點心、小吃的制作；
2、嚴格執(zhí)行（（食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。
4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認真鉆研業(yè)務，不斷提高面點制作的.技術水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
面點師的崗位職責3
為全面執(zhí)行超市工作的正常進行，特制訂面食廚房崗位職責，如下：
1、在分管廚師長的領導下，負責好面食廚房所有面食的制作工作。
2、按時參加班前例會，接受工作任務；嚴格按照工作程序與標準進行實際操作，按照量化標準菜單出品。
3、面食菜品中的水餃，保質保量，口味統(tǒng)一標準，嚴禁太咸、太淡、蒸煮水餃開水后下鍋。
4、備齊各種面食、品種、數(shù)量，保證質量，做好開餐前的準備工作，備齊各種原料、調味品。
5、及時整理查看冰箱內的食品，查看食品質量，確保提供優(yōu)質產品。
6、工作結束后，妥善保管好剩余原料、水餃餡料、糕點、米飯、煎餅的'收檔工作。
7、正確使用廚房的用具設備，保管好貨物品種，愛護財產。
8、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，杜絕食品中毒事故發(fā)生。
9、做好用具的消毒工作，打掃所負責區(qū)域的衛(wèi)生，用具潔凈，水池干凈、灶臺光亮，墻面無水漬、污漬，保持良好的工作環(huán)境。
10。 作中注意安全，嚴格按規(guī)程操作，壓皮機、防護網(wǎng)，嚴禁抬起不用，手禁止觸及到防護網(wǎng)以下，攪面機關掉電源后方可將手觸及到面，嚴格禁止升機將手、物觸及。
11。 有創(chuàng)新意識，努力鉆研業(yè)務，不斷開發(fā)新品種。
12。 接收上級的評估與檢查，完成上級交辦的其他業(yè)務。
面點師的崗位職責4
職責描述：
1、全面掌握各種面點的工作流程和制作方法、工藝
2、參與制定公司產品的質量標準
3、掌握食品成本核算，協(xié)助公司制定供應的`面點售價
4、配合公司的研發(fā)人員進行新產品的研發(fā)
5、公司領導交辦的其他工作事項
任職要求：
1、大專及以上學歷；年齡35—45歲
2、通曉面點制作工藝
3、、具有高級西式面點師證
4、、有速凍面米生產、研發(fā)經(jīng)驗
5、具有良好的語言表達能力、親和力
面點師的崗位職責5
一、負責餐廳的面點制作，配合早餐供餐。
二、應根據(jù)就餐人數(shù)制作點心，當餐未售完的點心應根據(jù)質量情況妥善加以保管好，杜絕浪費。
三、制作點心前及完成后，要對點心臺及各種機器，用具進行清潔。
四、使用灶具電器必須按操作程式進行，嚴禁邊開機器邊清潔機器，不得讓其他人使用機器。
五、不得使用變質，變味等不衛(wèi)生的.食品及配料，調料。不得出售沒做好的點心。
六、負責花式面條、澆頭的制作
七、負責點心房及點心設備的保管及衛(wèi)生清潔工作。
面點師的崗位職責6
為全面執(zhí)行超市工作的正常進行，特制訂面食廚房崗位職責，如下：
1、在分管廚師長的領導下，負責好面食廚房所有面食的.制作工作。
2、按時參加班前例會，接受工作任務；嚴格按照工作程序與標準進行實際操作，按照量化標準菜單出品。
3、面食菜品中的水餃，保質保量，口味統(tǒng)一標準，嚴禁太咸、太淡、蒸煮水餃開水后下鍋。
4、備齊各種面食、品種、數(shù)量，保證質量，做好開餐前的準備工作，備齊各種原料、調味品。
5、及時整理查看冰箱內的食品，查看食品質量，確保提供優(yōu)質產品。
6、工作結束后，妥善保管好剩余原料、水餃餡料、糕點、米飯、煎餅的收檔工作。
7、正確使用廚房的用具設備，保管好貨物品種，愛護財產。
8、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，杜絕食品中毒事故發(fā)生。
9、做好用具的消毒工作，打掃所負責區(qū)域的衛(wèi)生，用具潔凈，水池干凈、灶臺光亮，墻面無水漬、污漬，保持良好的工作環(huán)境。
10、作中注意安全，嚴格按規(guī)程操作，壓皮機、防護網(wǎng)，嚴禁抬起不用，手禁止觸及到防護網(wǎng)以下，攪面機關掉電源后方可將手觸及到面，嚴格禁止升機將手、物觸及。
11、有創(chuàng)新意識，努力鉆研業(yè)務，不斷開發(fā)新品種。
12、接收上級的評估與檢查，完成上級交辦的其他業(yè)務。
面點師的崗位職責7
崗位職責：
1、按所定食譜精心加工、制作面點食品；
2、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
3、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
4、認真鉆研業(yè)務，不斷提高面點制作的技術水平；
5、教授及培訓新員工；
6、執(zhí)行公司宗旨及理念，保證每日餐臺糕點的.品質；
7、能夠獨立制作蛋糕、面包、曲奇餅干甜品等常見西點；
8、各種西點、點心的研發(fā)和試制；
9、保證食品的新鮮度和口感。
任職要求：
1、任職年齡18-30歲，男女不限，高中及以上學歷；
2、廚師、餐飲等相關專業(yè)(了解歐洲飲食習慣)；
3、、兩年以上包餅房工作經(jīng)驗；
4、具有一定的解決問題能力、化解沖突能力、人際溝通技巧、口頭表達能力；
5、有超市工作經(jīng)驗者優(yōu)先；
6、從分配，對工作認真負責；
7、能熟練制作各種主食，包括米飯、烙餅、包子、花卷、面條、饅頭等；
8、熱愛本職工作，有團隊合作精神，為人踏實，積極肯干。
面點師的崗位職責8
一、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)蟲、霉變、異味、污穢不潔，以及不符合其他衛(wèi)生要求的不能使用。
二、做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等原料要按照初加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易于造成農藥殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時間30分鐘以上，然后沖洗干凈。
三、各種工具、用具、容器生熟分開使用，用后及時清洗干凈，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。
四、糕點存放在專庫或專用柜內，做到通風、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較高的'帶餡糕點存放在冰箱，做到生熟分開保存。
五、嚴格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定，正確使用食品添加劑。
六、各種食品加工設備，如絞肉機、豆?jié){機、和面機、饅頭機等用后及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。
七、加工結束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣，面板清潔，各種容器、用具、道具等清潔后定位存放。
面點師的崗位職責9
1食堂面點師崗位職責
1、按所定食譜精心加工、制作面點食品；
2、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
3、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
4、認真鉆研業(yè)務，不斷提高面點制作的技術水平；
5、教授及培訓新員工。
2食堂面點師崗位職責
�。�1）、服從分配，對工作認真負責，處處為就餐者著想，經(jīng)常調劑花樣品種，并注意保暖。
�。�2）、發(fā)面酵母適量，主食個頭大小均勻，保證足斤足兩，米面每月盈虧控制在比例之內。
�。�3）、按規(guī)定時間準時上班，炊事用具經(jīng)常保持干凈，使用機器要注意安全，用后擦洗干凈，籠面做到天天洗，保暖布經(jīng)常拆洗，保持清潔，籠屜要放在規(guī)定的位置，堅持按規(guī)定消毒。
�。�4）、堅持工具售貨，不在操作時間會客。
�。�5）、工作時間不吸煙。
�。�6）、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔。
�。�7）、剩余主食要涼透加蓋，防止變質，出售時要加溫，發(fā)現(xiàn)變質停止出售
�。�8）、注意操作安全，按操作規(guī)程操作，注意機械的保養(yǎng)與維護。
�。�9）、完成中心負責人交辦的其他工作。
3食堂面點師崗位職責
面點崗位職責主要有以下幾個方面：
01、掌握點心及餡的制作技術，能夠制作各種像水餃、翡翠面、手搟面等；
02、按要求比例配制食品，控制食品成本；
03、及時向廚師長匯報部門的'食品儲存量，協(xié)助廚師長制訂食品原、材料的采購計劃；
04、掌握切配、拌制各類點心和小吃的生熟餡料，講究餡料的成色；
05、領取提貨單，提取每日點心部所需各種食品原料；
06、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質量關，搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊；
07、當日所剩點心制品按要求放入冰箱或指定地點，切勿生熟不分；
08、下班后，關閉本區(qū)域所有的水、電、氣、油等開關，注意安全生產；
09、加強安全生產教育，督導員工執(zhí)行安全、衛(wèi)生管理制度的落實。
4醫(yī)院食堂面點師崗位職責
一、服從分配，對工作認真負責，處處為就餐者著想，經(jīng)常調劑花樣品種，并注意保暖。
二、發(fā)面酵母適量，主食個頭大小均勻，保證足斤足兩，米面每月盈虧控制在比例之內。
三、按規(guī)定時間準時上班，炊事用具經(jīng)常保持干凈，使用機器要注意安全，用后擦洗干凈，堅持按規(guī)定消毒。
四、堅持工具售貨，不在操作時間會客。
五、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔。
六、剩余主食要涼透加蓋，防止變質，出售時要加溫，發(fā)現(xiàn)變質停止出售。
七、注意操作安全，按操作規(guī)程操作，注意機械的保養(yǎng)與維護。
八、主動參與開飯及衛(wèi)生打掃等工作。
九、負責面粉及雞蛋質量的把關。
十、負責食堂職工購買早飯交付及登記。
十一、完成食堂主管交辦的其他任務。
面點師的崗位職責10
（1）文化程度：具有中專以上學歷。
�。�2）專業(yè)知識：要有烹飪白案的專業(yè)知識，熟練掌握各式主食、面點（如：糕、餅、面、餃、包）等的制作工藝，有創(chuàng)新能力。
（3）任職經(jīng)驗：懂得管理和存放各種原材料，能充分合理利用原料，有控制成本的能力。（4）其它要求：熟知餐飲衛(wèi)生法規(guī)，通曉面點制作工藝；能接受本部各項規(guī)章制度，按時完成工作任務；能與同事和睦相處，聽從上級安排，有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。主要職責：
�。�1）負責蒸、煮、加工各種面食、面點及各種未制成品。（2）負責餐廳日�？腿怂杷忻媸车�'加工制作。
（3）保管好各種備用原料，保證原料質量，按要求存放指定地點。（4）嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好食品衛(wèi)生關，確保出品的質量衛(wèi)生。（5）餐前準備工作按時完成，本區(qū)域衛(wèi)生要處理到位，嚴格控制成品。注意事項（補充說明履行本崗位職責需注意的問題）：（1）嚴把原料驗收與成品質量關。
�。�2）正確熟練操作面點間設備設施，維護一般機械設施。評估標準：
（1）個人及崗位區(qū)域衛(wèi)生狀況和出品質量達到標準要求。（2）原料利用充分，成本控制合理。（3）原料管理完好，在指定地點存放。（4）餐前準備充分，保證出品速度。
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